Una delle migliori bevande per il recupero post-esercizio potrebbe già essere nel tuo frigorifero, secondo una nuova ricerca presentata alla conferenza dell’American College of Sports Medicine questa settimana. In una serie di quattro studi, i ricercatori hanno scoperto che il latte al cioccolato offriva un vantaggio di recupero per aiutare a riparare e ricostruire i muscoli, rispetto alle bevande per lo sport con carboidrati appositamente progettati.
Gli esperti concordano sul fatto che la finestra di due ore dopo l’esercizio è una parte importante, ma spesso trascurata, di una routine di fitness. Dopo un intenso esercizio fisico, questo periodo di recupero post-allenamento è fondamentale per le persone attive a tutti i livelli di forma fisica – per contribuire a ottenere il massimo da un allenamento e rimanere in perfetta forma per il prossimo allenamento.
La nuova ricerca suggerisce che bere latte di cioccolato senza grassi dopo l’esercizio fisico può aiutare il corpo a trattenere, reintegrare e ricostruire i muscoli per aiutare il corpo a recuperare. Bere latte al cioccolato a bassa percentuale di grassi dopo un intenso allenamento potrebbe addirittura aiutare i muscoli preposti a ottenere risultati migliori in una sessione successiva di allenamento. Nello specifico, i ricercatori hanno trovato un vantaggio per il latte al cioccolato per:
- Muscoli da costruzione – Le biopsie muscolari post-esercizio in otto corridori maschi moderatamente addestrati hanno dimostrato che dopo aver bevuto 16 once di latte al cioccolato senza grassi, i corridori avevano migliorato la sintesi proteica del muscolo scheletrico – un segno che i muscoli erano meglio in grado di riparare e ricostruire – rispetto a quando hanno bevuto un carboidrato solo bevande sportive con la stessa quantità di calorie. I ricercatori suggeriscono che “gli atleti possono considerare il latte al cioccolato senza grassi come un’alternativa economica nutrizionale ad altre bevande per la nutrizione sportiva per sostenere la riparazione muscolare post-endurance durante l’esercizio fisico.” 1
- Rifornimento del muscolo “Carburante” – Sostituire il combustibile muscolare (glicogeno) dopo l’esercizio fisico è essenziale per le prestazioni future di un atleta e per il recupero muscolare. I ricercatori hanno scoperto che bere 16 once di latte al cioccolato senza grassi con il suo mix di carboidrati e proteine (rispetto a una bevanda sportiva a base di carboidrati con la stessa quantità di calorie) ha portato a una maggiore concentrazione di glicogeno nei muscoli a 30 e 60 minuti dall’esercizio. 2
- Mantenimento del muscolo magro – Gli atleti rischiano la rottura muscolare a seguito dell’esercizio fisico quando le richieste del corpo sono al massimo. I ricercatori hanno scoperto che bere latte di cioccolato senza grassi dopo l’esercizio fisico ha contribuito a ridurre i marcatori di rottura muscolare rispetto a bere una bevanda sportiva a base di carboidrati.3
- Esercizio successivo: dieci ciclisti allenati per uomini e donne hanno guidato per un’ora e mezza, seguiti da 10 minuti di intervalli. Riposarono per quattro ore e ricevettero immediatamente una delle tre bevande e due ore di recupero: latte al cioccolato a bassa percentuale di grassi, una bevanda a base di carboidrati con la stessa quantità di calorie o una bevanda di controllo. Quando i ciclisti hanno eseguito una successiva corsa di 40 chilometri, il loro tempo di prova è stato significativamente più breve dopo aver bevuto il latte al cioccolato rispetto alla bevanda a base di carboidrati e alla bevanda di controllo.4
Perché il latte al cioccolato?
La combinazione di carboidrati e proteine proteiche di alta qualità prodotte da latte al cioccolato rende i ricercatori consapevoli di un potenziale beneficio per l’esercizio. La combinazione di carboidrati e proteine già nel latte di cioccolato corrispondeva al rapporto trovato più vantaggioso per il recupero. Infatti, gli studi suggeriscono che il latte al cioccolato ha il giusto mix di carboidrati e proteine per aiutare a rifornire i muscoli esausti, e la proteina nel latte aiuta a costruire la massa muscolare. Questa nuova ricerca aggiunge un crescente numero di prove che suggeriscono che il latte può essere altrettanto efficace di alcuni drink sportivi commerciali nell’aiutare gli atleti a fare rifornimento e recuperare.
Il latte fornisce anche fluidi per la reidratazione e gli elettroliti, tra cui potassio, calcio e magnesio persi nel sudore, che sia gli atleti ricreativi che gli atleti d’élite devono rimpiazzare dopo un’attività intensa. Inoltre, il latte al cioccolato è naturalmente ricco di sostanze nutritive con il vantaggio di ulteriori nutrienti non presenti nella maggior parte delle bevande sportive tradizionali. Penny-for-penny, nessun’altra bevanda post-esercizio contiene l’intera gamma di vitamine e minerali presenti nel latte al cioccolato.
Gli appunti:
- Lunn WR, Colletto MR, Karfonta KE, Anderson JM, Pasiakos SM, Ferrando AA, Wolfe RR, Rodriguez NR. Il consumo di latte al cioccolato dopo l’esercizio di resistenza influisce sulla velocità sintetica frazionale della proteina muscolare scheletrica e sulla segnalazione intracellulare. Medicina e scienza nello sport e nell’esercizio. 2010; 42: S48.
- Karfonta KE, Lunn WR, Colletto MR, Anderson JM, Rodriguez NR. Il latte al cioccolato migliora il rifornimento di glicogeno dopo l’esercizio di resistenza in maschi moderatamente allenati. Medicina e scienza nello sport e nell’esercizio. 2010; 42: S64.
- Colletto MR, Lunn W, Karfonta K, Anderson J, Rogriguez N. Effetti del consumo di latte di cioccolato sulla cinetica delle leucine durante il recupero dall’esercizio di resistenza. Medicina e scienza nello sport e nell’esercizio. 2010; 42: S126.
- Ferguson-Stegall L, McCleave E, Doerner PG, Ding Z, Dessardo B, Kammer L, Wang B, Liu Y, Ivy J. Effetti del completamento del latte al cioccolato sul recupero dall’esercizio in bicicletta e le successive prestazioni a cronometro. Medicina e scienza nello sport e nell’esercizio. 2010; 42: S536.
Fonte: Weber Shandwick nel mondo
