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Confrontate le diete a basso contenuto di grassi, a basso indice glicemico e a basso contenuto di carboidrati

Una dieta a basso contenuto di grassi può mettere le persone a più alto rischio per riprendere il loro peso, perché diminuisce il dispendio energetico a riposo e il dispendio energetico totale più di altre diete, come una dieta a basso indice glicemico e una dieta a basso contenuto di carboidrati. Una squadra di investigatori del Children’s Hospital di Boston ha pubblicato le sue ricerche preliminari su JAMA studiando gli effetti sul dispendio energetico e sui componenti della sindrome metabolica di queste 3 diete comuni.

Una dieta povera di grassi richiede una quantità limitata di grassi, soprattutto grassi saturi, colesterolo e apporto calorico totale. Questa dieta in genere limita a 1700 calorie al giorno. Si raccomandano alimenti ricchi di carboidrati.

Una dieta a basso indice glicemico misura la quantità di assunzione di carboidrati. La dieta segue una scala in cui viene assegnato un numero di indice da 1 a 100 (100 significa glucosio puro). Mangiare cibi a basso indice glicemico richiede più tempo per l’assorbimento del corpo, il che rende la persona più soddisfatta e meno incline a mangiare troppo.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati limita i carboidrati a meno del 20% dell’apporto calorico al giorno. Gli alimenti contenenti una percentuale più elevata di proteine ​​e grassi vengono consumati al posto di cibi come pasta e pane (cibi ricchi di carboidrati).

Dieta lotta per mantenere il peso fuori

Molte persone lottano con la perdita di peso e capiscono quanto sia difficile mantenere il peso fuori. Sfortunatamente, queste persone a dieta non conoscono i motivi per cui hanno rimesso il peso e continuano a provare diete diverse per trovare i risultati a lungo termine che stanno cercando.

I ricercatori spiegano come informazioni di base alla loro relazione:

“Molte persone possono perdere peso per alcuni mesi, ma la maggior parte ha difficoltà a mantenere una perdita di peso clinicamente significativa a lungo termine. Secondo i dati del National Health and Nutrition Examination Survey (1999-2006), solo 1 su 6 adulti in sovrappeso e obesi riferire di aver mai perso peso almeno del 10% per 1 anno “.

Piedi su scala
Il problema non è perdere peso, ma tenerlo fuori

Perdiamo peso, usiamo meno energia, abbiamo fame e rimettiamo il peso

Una spiegazione è che la perdita di peso provoca un calo del dispendio energetico, mentre l’aumento della fame alla fine si traduce in un aumento di peso.

Al fine di valutare gli effetti della composizione della dieta sul dispendio energetico durante la perdita di peso, Carl B. Ebbeling, Ph.D., del Children’s Hospital di Boston, e colleghi hanno condotto uno studio utilizzando le 3 diverse diete per la perdita di peso di cui sopra. Lo studio ha testato le diete su dispendio energetico, ormoni e componenti della sindrome metabolica tra giugno 2006 sabbia giugno 2010.

Lo studio consisteva in 21 giovani adulti, in sovrappeso o obesi, che hanno raggiunto una perdita di peso tra il 10 e il 15 per cento mentre provavano una dieta run-in. I partecipanti sono stati quindi scelti una delle 3 diete in ordine casuale, ciascuna per 4 settimane. Le diete erano la dieta a basso contenuto di grassi (alto carico glicemico), la dieta a basso indice glicemico (carico glicemico moderato) e la dieta a basso contenuto di carboidrati (basso carico glicemico). Sono stati misurati il ​​dispendio energetico a riposo (REE), il dispendio energetico totale (TEE), i livelli ormonali e le componenti della sindrome metabolica.

C’era una differenza significativa nel dispendio energetico durante la perdita di peso in ciascuna delle 3 diete. I ricercatori hanno scoperto che:

  • La diminuzione di REE rispetto ai livelli di perdita pre-peso era maggiore per la dieta a basso contenuto di grassi (media relativa al basale, -205 kcal / d), mentre misurata mediante calorimetria indiretta nello stato di digiuno.
  • La dieta a basso contenuto di carboidrati ha mostrato il minimo calo (-138 kcal / d)
  • La dieta a basso indice glicemico mostrava diminuzioni intermedie nella dieta a basso indice glicemico.
  • Ogni dieta ha mostrato anche diminuzioni significative nei TEE:
    – una media di -423 kcal / die per il basso contenuto di grassi
    – 297 kcal / g medie per indice glicemico basso
    – 97 kcal / g medi per i carboidrati molto bassi

I risultati hanno messo in discussione l’idea che una caloria sia una caloria

Gli autori hanno detto:

“I livelli ormonali e le componenti della sindrome metabolica variavano anche durante il mantenimento del peso con la dieta (leptina, cortisolo urinario nelle 24 ore, indici di sensibilità all’insulina periferica ed epatica, colesterolo HDL ad alta densità, colesterolo non HDL, trigliceridi, inibitore dell’attivatore del plasminogeno 1 e proteina C-reattiva), ma non è emerso alcun modello favorevole favorevole.

I risultati del nostro studio mettono in discussione l’idea che una caloria sia una caloria dal punto di vista metabolico. Il TEE differiva di circa 300 kcal / d tra queste 2 diete [molto basso contenuto di carboidrati rispetto a basso contenuto di grassi], un effetto corrispondente alla quantità di energia normalmente consumata in 1 ora di attività fisica a intensità moderata.

(Conclusione) Questi risultati suggeriscono che una strategia per ridurre il carico glicemico piuttosto che il grasso alimentare può essere vantaggiosa per il mantenimento della perdita di peso e la prevenzione delle malattie cardiovascolari. In definitiva, il successo del mantenimento della perdita di peso richiederà interventi comportamentali e ambientali per facilitare l’aderenza alla dieta a lungo termine. Ma tali interventi saranno più efficaci se promuovono un modello dietetico che migliora i cambiamenti biologici avversi che accompagnano la perdita di peso. “
Scritto da Sara Glynn

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