Mangiare quotidianamente il crescione può ridurre significativamente il danno al DNA delle cellule del sangue, che è considerato un importante fattore scatenante nello sviluppo del cancro, hanno rivelato oggi gli scienziati dell’University of Ulster (15 febbraio).
La ricerca, pubblicata nell’American Journal of Clinical Nutrition di questo mese, ha scoperto che oltre a ridurre il danno al DNA, una porzione giornaliera di crescione ha anche aumentato la capacità di quelle cellule di resistere a ulteriori danni al DNA causati dai radicali liberi **.
La prova dietetica ha coinvolto 30 uomini sani e 30 donne sane (inclusi 30 fumatori) che hanno mangiato una busta da 85 g (una ciotola piena di cereali) di crescione fresco ogni giorno per otto settimane. I cambiamenti benefici erano maggiori tra i fumatori. Ciò potrebbe riflettere il maggior carico tossico o lo stress ossidativo tra i fumatori, poiché i fumatori hanno anche riscontrato livelli di antiossidanti significativamente più bassi all’inizio dello studio rispetto ai non fumatori.
Il professor Ian Rowland, che ha guidato il progetto di ricerca, ha dichiarato: “I nostri risultati sono molto significativi: gli studi sulla popolazione hanno mostrato collegamenti tra l’assunzione maggiore di verdure crocifere come il crescione e un rischio ridotto di un numero di tumori. Fornire informazioni dirette sugli effetti causali Ciò che rende questo studio unico è che coinvolge le persone che mangiano il crescione in quantità facilmente ottenibili, per vedere quale impatto potrebbe avere sui noti biomarcatori del rischio di cancro, come il danno al DNA. su test condotti in provette o in animali, con sostanze chimiche derivate da verdure crocifere. “
Il Prof. Rowland ha aggiunto: “Il danno al DNA delle cellule del sangue è un indicatore del rischio di cancro del corpo intero e, i risultati supportano la teoria che il consumo di crescione è legato a un rischio generale ridotto di cancro in vari siti del corpo. gruppo di studio significa anche che i risultati sono applicabili alla popolazione generale che segue una dieta normale. “
Lo studio in singolo cieco, randomizzato e crossover è stato condotto con volontari di età compresa tra i 19 e i 55 anni. I volontari hanno mangiato una porzione giornaliera di crescione, oltre alla normale dieta.
I risultati chiave della dieta del crescione:
- riduzione significativa del danno al DNA dei linfociti (globuli bianchi), del 22,9%.
- riduzione del danno al DNA dei linfociti (globuli bianchi) quando un campione è stato sfidato con il radicale libero che genera perossido di idrogeno chimico, del 9,4%
- riduzione dei livelli di trigliceridi nel sangue, in media del 10%
- aumento significativo dei livelli ematici di luteina e beta-carotene, che hanno attività antiossidante, rispettivamente del 100% e 33% (le assunzioni più elevate di luteina sono state associate anche a una minore incidenza di malattie oculari come la cataratta e la degenerazione maculare senile) .
Le assunzioni medie di fibra alimentare, vitamina C, vitamina E, acido folico e beta-carotene, erano significativamente più elevate durante la fase di crescione dello studio.
Il progetto di ricerca biennale è stato finanziato da The Watercress Alliance, composto da produttori di crescite inglesi, Vitacress Salads, Alresford Salads e The Watercress Company.
Il membro Steve Rothwell ha commentato: “Sappiamo da anni che l’olio speciale di senape in crescione, PEITC, ha notevoli proprietà antitumorali, ma la ricerca su PEITC è stata limitata principalmente a colture di laboratorio o studi sugli animali.
“Questa è una ricerca pionieristica su due fronti: suggerisce che le proprietà antitumorali del crescione vanno oltre quelle attribuibili a PEITC e, cosa più importante, lo studio è il primo a dimostrare una correlazione diretta tra il consumo di crescione e la riduzione della suscettibilità al cancro”
La fiducia nella conduzione di questo studio proveniva da un ampio corpus di prove esistenti che hanno dimostrato il potenziale anticancro del crescione, compreso uno studio di laboratorio con cellule di cancro al colon umano, gestito dallo stesso gruppo di ricerca. Pubblicato nel maggio 2006, lo studio ha dimostrato per la prima volta che un estratto di crescione aveva effetti benefici sull’iniziazione, il danno al DNA che scatena lo sviluppo delle cellule cancerogene, la “proliferazione” o la crescita incontrollata di cellule tumorali e “metastasi”, la diffusione di cellule tumorali. Queste sono le tre fasi chiave della carcinogenesi, il processo che provoca il cancro. E ‘stato anche dimostrato che l’estratto di crescione provoca la morte cellulare delle chiamate cancerose un processo noto come apoptosi.
Lynn Faulds Wood, conduttrice televisiva britannica e sopravvissuta al cancro dell’intestino, ha commentato: “La ricerca dell’Università dell’Ulster è molto interessante – è bello sapere che ci sono cose semplici che le persone possono fare – come mangiare il crescione – che potrebbero aiutarli a evitare i tumori come cancro all’intestino in futuro È bello che i coltivatori di crescite vogliano sensibilizzare sul cancro intestinale, il cancro più comune in Europa. Migliaia di persone muoiono inutilmente di cancro intestinale ogni anno – con l’esercizio e una buona dieta, molti di loro potrebbero vivere. “
A proposito di crescione
Coltivato in pura acqua di sorgente, il crescione è stato venerato come un super-cibo nei secoli. Si dice che Ippocrate, il padre della medicina, abbia localizzato il suo primo ospedale vicino a un ruscello per assicurare un crescione fresco per curare i suoi pazienti. I soldati greci furono dati come un tonico prima di andare in battaglia e l’erborista del XVI secolo Culpepper sostenne che poteva purificare il sangue. È ricco di oltre 15 vitamine e minerali essenziali. Grammo per grammo, contiene più ferro degli spinaci, più vitamina C delle arance e più calcio del latte.
Il crescione è la foglia d’insalata più storica del Regno Unito e nel 19 ° secolo era una parte fondamentale della dieta della classe operaia, più spesso consumata a colazione in un panino.Se le persone erano troppo povere per comprare il pane, allora lo mangiavano da sole, motivo per cui veniva talvolta chiamato “pane per poveri”. I grappoli erano tenuti in mano e mangiavano cono gelato in stile “il cibo da asporto”.
Dopo decenni di essere spinto al lato del piatto come nient’altro che un contorno decorativo, il crescione sta attualmente godendo di una rinascita, con un aumento delle vendite di £ 18 milioni l’anno a £ 55 milioni. I consumatori e le celebrità stanno riscoprendo il suo caratteristico gusto pepato e i suoi incredibili benefici nutrizionali. È noto che Liz Hurley beve sette tazze di zuppa di crescione al giorno!
