Mangiare una dieta priva di glutine non significa che una persona debba rinunciare al fast food. Sempre più importanti catene di fast-food offrono ora opzioni senza glutine.
Molte catene di fast food sono specializzate in cibi impanati o fritti e molti articoli nei loro menu contengono glutine. Tuttavia, numerosi ristoranti fast-food offrono ora scelte senza glutine.
Quando si mangia nei ristoranti, una persona dovrebbe diffidare della contaminazione incrociata, perché se un alimento naturalmente privo di glutine è impanato, fritto o cotto nello stesso olio del cibo contenente glutine, può essere contaminato dal glutine.
In questo articolo, guardiamo le migliori catene di ristoranti fast-food per le opzioni senza glutine, tra cui Arby’s, McDonald’s e Burger King.
Ristoranti fast-food per alimenti senza glutine
Molte famose catene di ristoranti fast-food e casual-dining offrono ora menu o opzioni senza glutine. Alcuni ristoranti che soddisfano le diete prive di glutine includono:
Chick-fil-A
Chick-fil-A offre uno dei più completi menu senza glutine di qualsiasi ristorante fast-food. Le crocchette di pollo alla griglia della catena, molti lati e salse di immersione sono tutti privi di glutine. Molti dei suoi panini diventano senza glutine senza il panino.
Tuttavia, Chick-fil-A ha recentemente permesso alle persone sensibili al glutine di gustare i loro panini con un panino. I loro nuovi panini senza glutine sono fatti da cereali antichi senza glutine, tra cui miglio, quinoa e amaranto.
Arby
Arby offre un ampio menù senza glutine. La maggior parte dei loro cibi abituali sono privi di glutine se mangiati senza pane.
Tuttavia, gli alimenti a base di patate della catena, tra cui patatine fritte e patatine homestyle, possono essere cotti nello stesso olio dei prodotti contenenti glutine. Quindi le persone che devono evitare del tutto il glutine dovrebbero evitare questi alimenti.
Chipotle
Chipotle, la famosa griglia messicana, afferma che tutti i cibi sono senza glutine ad eccezione della tortilla di farina molle. Questo lo rende un posto sicuro per le persone celiache.
Poiché l’azienda mantiene un elenco completo di alimenti privi di allergeni, può anche essere una buona scelta per le persone celiache che hanno altre allergie alimentari.
McDonald
McDonald’s non ha un menu senza glutine, anche se è possibile che alcuni dei loro alimenti non contengano glutine.
Se preparati senza il panino, la carne dei loro hamburger potrebbe non avere glutine. Tuttavia, questo dipende da come il ristorante li cucina. I clienti individuali dovrebbero chiedere al gestore del rischio di contaminazione incrociata prima di ordinare.
Anche i semifreddi alla frutta di McDonald’s, gli snack allo yogurt e alcune insalate non contengono glutine. Per evitare il glutine, le persone devono cercare prodotti che non contengano cereali.
In-N-Out Burger
Gli hamburger venduti da In-N-Out Burger sono privi di glutine se consumati senza il panino. Questa è un’opzione popolare per le persone con disturbo celiaco che possono ordinare un hamburger avvolto nella lattuga, una preparazione soprannominata “stile proteico”.
Questa catena si vanta anche della sensibilità alle allergie. I clienti possono attivare un “pulsante allergia” per garantire pratiche di sicurezza alimentare. Tuttavia, la formazione del personale varia da luogo a luogo, quindi è importante parlare con un manager di eventuali allergie alimentari che sono seri problemi di salute.
Chili di
Sebbene non sia tecnicamente un fast food, il Chili’s è un ristorante informale con popolari opzioni di take-away. Offre un menu sensibile alle allergie che include sia opzioni prive di glutine che vegetariane.
Le ali di bufalo con osso, le patatine di tostada senza fondo e il guacamole fresco sono tutti privi di glutine. Tuttavia, il ristorante avverte che è probabile una contaminazione incrociata, quindi le persone sono avvisate di parlare con un manager prima di ordinare.
Burger King
Burger King vanta un ampio menù senza glutine ma con un grande avvertimento: il menu è suddiviso per ingrediente, non per voce di menu. Ciò significa che le persone con intolleranze al glutine devono esaminare attentamente gli ingredienti di ciascuna voce di menu.
Un Whopper senza il panino dovrebbe essere privo di glutine. Anche le fette di mela della catena, le polpette di salsiccia, la pancetta e i frappè sono prive di glutine.
Le opzioni senza glutine sono affidabili?
Il glutine è una proteina presente nella maggior parte dei cereali. Si trova anche negli alimenti che sono rivestiti e cotti nei cereali o gli stessi olii degli alimenti contenenti glutine.
Poiché molti ristoranti fast-food sono specializzati in cibi impanati e fritti, molti dei loro menu contengono glutine. Ad esempio, il gombo è naturalmente senza glutine, ma quando fritto e impanato conterrà il glutine.
Il fast food, come qualsiasi altro alimento, dovrebbe essere privo di glutine a patto che non contenga i seguenti ingredienti:
- grano, oltre a derivati del grano come wheatberries, semola, farro e graham
- orzo
- segale
- malto
- triticale
- Lievito di birra
- amido di grano
Quando i prodotti senza glutine sono cotti nello stesso olio o nelle padelle dei prodotti contenenti glutine, possono essere contaminati dal glutine. Uno studio del 2017 sulle panetterie in Brasile ha rilevato che la contaminazione incrociata è comune, con il 21,5% di prodotti senza glutine contenenti alcuni glutine.
Quindi, è essenziale per le persone con malattia celiaca e sensibilità al glutine chiedere come viene preparato il cibo in ogni ristorante che visitano.
I dipendenti del fast-food non sempre possono essere istruiti su come evitare la contaminazione incrociata, quindi le persone devono sempre parlare con un manager su quali alimenti e metodi di preparazione sono accettabili.
Alcuni alimenti che sono naturalmente senza glutine includono:
- carne
- frutta e verdura
- pesce e pesce
- latticini
- fagioli, noci e legumi
Va notato che questi alimenti possono contenere glutine se fritti, preparati in un sandwich o altrimenti preparati in modo da includere cereali contenenti glutine.
Sommario
I dipendenti del fast-food non sono in genere esperti del settore alimentare e diversi negozi possono preparare il cibo in modo diverso.Non vi è alcuna garanzia che anche le voci di menu presumibilmente prive di glutine siano prive di contaminazione incrociata.
Le persone con gravi intolleranze al glutine dovrebbero parlare prima con un direttore di filiale e chiedere dettagli specifici su come viene preparato il loro cibo.
Le persone che stanno evitando il glutine per motivi di salute potrebbero voler evitare del tutto il fast food. Mentre è possibile mangiare un pasto salutare in un ristorante fast-food, il glutine non significa necessariamente sano. Per ottenere un pasto nutriente, a basso contenuto calorico, controllare l’etichetta nutrizionale e rivedere gli ingredienti.
A causa della crescente disponibilità di opzioni senza glutine, le persone con malattia celiaca, sensibilità al glutine o che stanno evitando il glutine per altri motivi non devono più evitare di mangiare fuori.
Come con tutte le restrizioni dietetiche, è essenziale fare ricerche in anticipo e parlare con un manager. Un po ‘di pianificazione può significare più tempo trascorso a gustare pasti fast-food on-the-go.
