Il pepe di cayenna è un peperoncino piccante della famiglia che viene spesso aggiunto ai piatti per esaltarne il sapore.
Questo articolo esamina il contenuto nutrizionale del pepe di Caienna, i suoi possibili benefici per la salute, come incorporare più pepe di Caienna nella dieta e qualsiasi potenziale rischio per la salute.
Questa funzionalità fa parte di una raccolta di articoli sui benefici per la salute dei cibi popolari.
Curiosità sul pepe di cayenna
Ecco alcuni punti chiave sul pepe di Cayenna. Maggiori dettagli sono nell’articolo principale.
- Il peperoncino è originario dell’America centrale e meridionale e prende il nome da una città omonima nella Guyana francese.
- Il pepe di cayenna è stato una parte della cucina e della medicina dei nativi americani per almeno 9.000 anni.
- Molti dei benefici per la salute del pepe di Caienna sono attribuiti alla capsaicina ingrediente.
- Il pepe contiene vitamina C, vitamina B6, vitamina E, potassio, manganese e flavonoidi.
- Ferite aperte o rotture nella pelle non dovrebbero essere esposte alla capsaicina.
Cos’è il pepe di Caienna?
I peperoni cayenna sono strettamente legati ai peperoni jalapeño e ai peperoni e sono un alimento base nella cucina sudamericana americana e messicana, così come nella cucina cajun e creola.
Il pepe rosso sottile ha un odore apparentemente mite ma un potente sapore di fuoco.
I peperoni sono spesso essiccati e macinati per fare una spezia in polvere utilizzata per condire. I peperoni vengono anche utilizzati nella loro intera forma in cucina coreana, del Sichuan e di altre cucine asiatiche.
La capsaicina, il principio attivo dei peperoncini di Caienna, conferisce alla polvere la sua piccantezza ed è usata per curare dolori e dolori muscolari e articolari.
Il peperoncino di Cayenna è stato anche usato nelle medicine tradizionali cinesi e ayurvediche per aiutare a trattare i problemi circolatori e aumentare l’appetito.
Benefici
Il pepe di cayenna può avere una serie di benefici per la salute.
Alleviare il dolore
La capsaicina, il principio attivo presente nei peperoni di Caienna, può avere proprietà antidolorifiche.
Una revisione della ricerca sulla capacità del peperoncino di cayenna di ridurre il dolore, ha concluso che potrebbe avere benefici come un’analgesia a lungo termine, senza causare altri cambiamenti sensoriali.
La capsaicina ha anche dimostrato di ridurre la quantità di sostanza P, una sostanza chimica che trasporta messaggi di dolore al cervello. Con una minore quantità di sostanza P, un minor numero di messaggi di dolore raggiunge il cervello e si sente meno dolore.
Creme o unguenti contenenti capsaicina purificata 0,025-0,075% sono stati evidenziati in numerosi studi in doppio cieco per ridurre il dolore e la tenerezza causati dall’osteoartrite. L’uso suggerito per il dolore cronico consiste nell’applicare la crema topica o unguento quattro volte al giorno sul sito del dolore. Tuttavia, ci sono segnalazioni di effetti collaterali.
Gli studi sugli animali hanno anche mostrato una diminuzione del dolore durante l’assunzione di capsaicina per via orale o per iniezione.
La capsaicina è attualmente utilizzata in pomate e creme per uso topico per alleviare il dolore e la tenerezza da artrosi, dolori nervosi da fuoco di Sant’Antonio, dolore dopo chirurgia, dolore da neuropatia diabetica e dolore lombare.
La capsaicina è stata studiata in relazione al trattamento del cancro e al sollievo dal dolore correlato al cancro. Sembra essere efficace nel ridurre il dolore. Tuttavia, i risultati contrastanti hanno dimostrato che può aiutare a prevenire il cancro o che può promuovere la crescita del tumore. Si raccomanda cautela.
Brucia calorie e sopprime l’appetito
Ci sono molti prodotti contenenti pepe di Caienna che pretendono di aumentare il metabolismo e promuovere la perdita di peso. Tuttavia, non tutti gli studi scientifici sono d’accordo. I ricercatori della Purdue University hanno scoperto che il consumo di pepe di Cayenna aumentava leggermente la temperatura corporea, il che, a sua volta, avrebbe bruciato calorie.
Modeste riduzioni di appetito sono state trovate in un altro studio dopo l’ingestione di 10 grammi di pepe di Caienna. Tuttavia, questa era una dose elevata, e avrebbe dovuto essere ripetuta ad ogni pasto.
Non sono stati effettuati studi di follow-up per dimostrare se questi piccoli effetti provocano perdita di peso.
I risultati della ricerca hanno rivelato che coloro che hanno mescolato pepe di Cayenna con il loro cibo hanno bruciato altre 10 calorie 4 ore dopo aver mangiato il loro pasto rispetto a quelli che non aggiungevano il pepe di Caienna.
Molti studi hanno esaminato la cayenna o la capsaicina in combinazione con altri ingredienti, quindi l’ingrediente responsabile dei risultati non può essere differenziato. Sono necessarie ulteriori ricerche prima che la cayenna o la capsaicina vengano utilizzate come integratore per la perdita di peso.
Alleviare la congestione
Il peperoncino di Cayenna è spesso usato come rimedio casalingo per tosse, raffreddore e congestione. Non ci sono studi a supporto di questo uso, ma il Caienna può aiutare ad alleviare temporaneamente la congestione riducendo i vasi sanguigni nel naso e nella gola.
Una ricetta popolare della casa combina 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna, 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele e 2 cucchiai d’acqua da prendere con il cucchiaino. Altre persone mescolano il pepe di cayenna e l’aceto di sidro di mele in un tè caldo per pulire i seni.
Nutrizione
Secondo l’USDA National Nutrient Database, un cucchiaio di pepe di Cayenna, del peso di 5,3 grammi (g) contiene:
- 17 calorie
- 0,64 g di proteine
- 0,92 g di grasso
- 3 g di carboidrati, inclusi 1,4 g di fibre e 0,6 g di zucchero.
- 8 mg di calcio
- 0,41 mg di ferro
- 8 mg di magnesio
- 16 mg di fosforo
- 107 mg di potassio
Altre sostanze nutritive includono la vitamina C, la tiamina, la riboflavina, la niacina, la vitamina B-6 e il folato. È anche ricco di flavonoidi e carotenoidi, che conferiscono alla spezia il suo colore rosso.
Consigli dietetici
La Cayenne è una spezia versatile che può essere aggiunta a tutto, dal pesce alle uova, zuppe, casseruole, tacos e pasta.
Ecco alcuni suggerimenti rapidi:
- Aggiungi pepe di cayenna a miscele di spezie come il curry o lo sfregamento con il barbecue
- Fai un condimento fatto in casa usando olio di parte, parte di aceto, pepe di cayenna e altri condimenti
- Ravviva le tue marinate aggiungendo pepe di Cayenna
Oppure, prova queste ricette salutari e deliziose sviluppate da dietisti registrati:
Salmone indiano piccante
Braciole di maiale speziate glassate al miele
Tacos di pesce con pesche jalapeño slaw
Salsa fresca del Texas con peperoncini verdi
rischi
Il pepe di Caienna è comunemente usato in combinazione con succo di limone e acqua come parte di una dieta detox. C’è poca ricerca per sostenere l’uso di diete detox.
La crema alla capsaicina non deve essere applicata per aprire ferite o pelle rotta. Non è raccomandato per bambini sotto i 2 anni di età.
Utilizzare i guanti quando si applica la crema di capsaicina e assicurarsi di lavarsi le mani dopo l’uso. Potresti avvertire una sensazione di bruciore quando viene applicata la crema. Evitare il contatto con occhi, naso e bocca. La crema di capsaicina non deve essere utilizzata con un termoforo o prima o dopo una doccia calda.
Capsule di capsaicina possono causare irritazione allo stomaco e aumentare l’acidità di stomaco. Le persone con ulcere o bruciore di stomaco dovrebbero parlare con il proprio medico prima di usare la capsaicina. Presta attenzione se decidi di usare un integratore contenente capsaicina. I supplementi non sono regolamentati e possono contenere o meno ciò che rivendicano.
