Il Matcha è una forma di tè verde in polvere che viene utilizzato nella cerimonia del tè giapponese. Recentemente è apparso in diverse bevande, dessert e altre forme negli Stati Uniti. Si pensa che abbia un certo numero di benefici per la salute.
La maggior parte dei tè verdi è preparata come infusione. Beviamo l’acqua in cui le foglie di tè sono state macerate. Il tè Matcha viene macinato in polvere e mescolato con acqua calda, quindi consumiamo le foglie.
Gli studi suggeriscono che il tè verde fornisce antiossidanti che sono benefici per la salute. Ci sono alcune prove che il tè verde matcha fornisce una dose più concentrata di almeno uno di questi antiossidanti.
Questa funzionalità fa parte di una raccolta di articoli sui benefici per la salute dei cibi popolari.
Analizza il contenuto nutrizionale e i possibili benefici per la salute del matcha, come utilizzare il matcha e qualsiasi potenziale rischio per la salute.
Informazioni rapide su Matcha:
- Il Matcha è una polvere di tè verde utilizzata nella cerimonia del tè giapponese. Ha un sapore morbido.
- Si presume che sia più salutare del tè verde, una buona fonte di antiossidanti.
- Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i suoi benefici.
- Il Matcha può essere aggiunto a torte, dessert e barrette di cereali, così come per il tè al latte matcha.
Cos’è il Matcha?
Il Matcha è una forma di tè verde giapponese che viene utilizzato nella tradizionale cerimonia del tè giapponese. È in polvere e il tè che produce ha un sapore morbido e morbido che non dovrebbe essere amaro. Sbattuto in acqua calda con una frusta da tè, il tè che produce deve essere spumoso. Il suo colore è verde brillante.
Matcha è fatto da un tipo speciale di pianta del tè, il. Questo produce un tipo di tè noto come tencha. Tencha trascorre parzialmente in parte il suo tempo di crescita. Questa tecnica aumenta la quantità di clorofilla che contiene, dandogli un colore verde brillante.
Il Matcha viene prodotto rimuovendo i gambi e le vene dalla tencha e facendo lo stoneegrinding del resto della foglia per ottenere una polvere.
Ci sono diversi gradi di matcha. Il grado cerimoniale è la più alta qualità, usato nelle cerimonie del tè. Il grado Premium è adatto al consumo giornaliero. Il Matcha per cucinare è il tipo più economico. Può essere aggiunto ai dessert.
Benefici alla salute
Alcuni studi hanno suggerito che il tè verde può avere benefici per la salute. Poiché il matcha è una forma concentrata di tè verde, si è ipotizzato che i benefici del tè verde sarebbero stati ottenuti anche dal matcha e che potrebbero essere più forti.
Al momento, ci sono poche prove a sostegno di questa affermazione.
Concentrazione e cognizione
La L-teanina è un aminoacido presente nel tè. Promuove uno stato di rilassamento e benessere. In combinazione con la caffeina, può indurre uno stato di prontezza rilassata.
Gli studi suggeriscono che la L-tiamina può avere benefici cognitivi e antibatterici.
È stato trovato per migliorare il rilassamento, la tensione e la calma. Con la caffeina, migliora le prestazioni, l’attenzione, la memoria, la concentrazione e la vigilanza.
Alcuni sostenitori affermano che il matcha contiene cinque volte più L-teanina di altri tipi di tè, ma sembra che non ci siano ricerche per sostenerlo.
Proprietà anticancerogene
Il tè verde contiene una classe di antiossidanti nota come catechine, in particolare la catechina epigallocatechina gallato (EGCg) che ha proprietà anti-tumorali.
Uno studio ha scoperto che il tè verde matcha conteneva almeno 3 volte più EGCg degli altri tè verdi studiati nella ricerca.
EGCg può aiutare a prevenire il cancro proteggendo le cellule dal danno al DNA e inibendo la proliferazione delle cellule tumorali.
La clorofilla è ciò che dà alle piante il loro colore verde. Gli studi hanno collegato un più alto consumo di clorofilla con tassi più bassi di cancro al fegato associato a aflatossina.
Il Matcha è verde, perché è ricco di clorofilla.
Diabete di tipo 2
Alcuni studi hanno suggerito che le persone che bevono tè verde hanno un rischio più basso di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli che non consumano tè. Altri non hanno trovato alcuna associazione tra consumo di tè e diabete.
Nessuno studio ha esaminato il legame tra matcha e diabete.
Malattia del cuore
Uno studio pubblicato nel 2006 ha concluso che il consumo di tè verde è associato a una ridotta mortalità dovuta a malattie cardiovascolari e altre cause, ma non al cancro.
Lo studio ha seguito oltre 40.000 partecipanti giapponesi di età compresa tra 40 e 79 per 11 anni, a partire dal 1994.
Coloro che bevevano almeno 5 tazze di tè verde al giorno avevano un rischio significativamente più basso di morire, soprattutto da malattie cardiovascolari, rispetto a quelli che bevevano meno di una tazza di tè al giorno.
Un altro studio ha concluso che le catechine nel tè verde hanno effetti antipertensivi e antitrombogenici e che possono ridurre i lipidi.
Gli scienziati hanno scoperto che consumare 10 tazze di tè verde al giorno può abbassare il colesterolo totale, tuttavia consumare 4 tazze o meno non ha avuto alcun effetto sui livelli di colesterolo.
Matcha non è stato studiato in questo modo, ma potrebbe avere effetti simili o più forti.
Nutrizione
Non ci sono stati molti studi diretti sul Matcha e una ricerca del database del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) non rivela alcun contenuto nutrizionale per il Matcha.
usi
Tradizionalmente, un cucchiaino di polvere di matcha viene miscelato con un terzo di una tazza di acqua calda, ma non del tutto bollente, per preparare il tè.
Un crescente interesse per il matcha ha dato origine a nuovi modi di utilizzarlo.
Un suggerimento è quello di preparare un tè caldo o freddo mescolando un cucchiaino di polvere di matcha con un terzo di una tazza di acqua calda e bevendolo così com’è o versandolo sul ghiaccio.
Ecco alcune altre idee:
- Aggiungi latte schiumato per preparare un latte matcha
- Aggiungi polvere di matcha a un frullato
- Mescolare la polvere di matcha nella farina d’avena
- Produci barrette di muesli fatte in casa usando il matcha
- Aggiungi il matcha ai condimenti per insalate semplici, con un po ‘di olio, aceto e dolcificante
Le seguenti ricette salutari e deliziose sono state sviluppate da dietisti registrati:
Ghiaccioli al latte verde Matcha
Tè freddo all’arancia matcha
Barra di muesli verde Matcha
Il Matcha può essere acquistato nei negozi di alimenti naturali, nei negozi specializzati di tè e online. Assicurati che l’unico ingrediente sia la polvere di matcha. Molti pacchetti o premiscele avranno aggiunto zucchero, dolcificanti artificiali o altri ingredienti non necessari.
Man mano che il matcha diventa più ampiamente disponibile, a volte può essere trovato come bevanda speciale nei caffè e nelle caffetterie. Potrebbe essere aggiunta una quantità elevata di zucchero, quindi controllare l’etichetta o chiedere se è stato aggiunto zucchero e ordinare se non zuccherato o leggermente addolcito se possibile.
Possibili rischi
Matcha non è stato studiato approfonditamente, quindi non è chiaro esattamente quali potrebbero essere i benefici o i rischi.
In uno studio, un elevato consumo di tè verde era legato a problemi riproduttivi nelle mosche della frutta. Non è chiaro se questo potrebbe avere lo stesso effetto sugli esseri umani, comunque.
Sono state inoltre sollevate preoccupazioni circa l’effetto delle radiazioni a seguito dell’incidente nucleare di Fukushima nel 2011. Il sito Web consiglia di verificare da dove proviene il matcha e qual è lo stato delle radiazioni per quell’area.
