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Il tacchino è buono per te?

È difficile immaginare una festa senza il tacchino. Sia che tu stia pensando al Ringraziamento o al Natale, il tacchino è un alimento base durante certi periodi dell’anno.

Anche se le vacanze sono un momento importante per il consumo di tacchino, il tacchino è anche una popolare carne di sandwich e un’alternativa alla carne macinata durante tutto l’anno. Gli Stati Uniti sono il maggior produttore mondiale di carne di tacchino.

Circa 250.000.000 di tacchini vengono allevati per il consumo ogni anno.

Questa funzionalità fa parte di una raccolta di articoli sui benefici per la salute dei cibi popolari.

Fornisce una ripartizione nutrizionale del tacchino e uno sguardo approfondito ai suoi possibili benefici per la salute, che tipo di tacchino dovresti comprare, ricette nutrienti che incorporano il tacchino e qualsiasi potenziale rischio per la salute di consumare la carne di questo uccello popolare.

Fatti veloci sulla Turchia

  • La carne di tacchino scuro contiene in genere più vitamine e minerali della carne di tacchino bianco ma anche più grassi e calorie.
  • La Turchia dovrebbe essere cotta fino a quando la sua temperatura interna raggiunge i 165 ° Fahrenheit.
  • I tacchini da pascolo in genere hanno un contenuto di omega-3 più elevato rispetto ai tacchini allevati in fabbrica.
  • Rimozione della pelle di un tacchino rimuove anche gran parte del contenuto di grassi.

Nutrizione

Tacchino di Natale

Secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), 3 once o 85 grammi (g) di petto di tacchino arrosto non arricchito contengono:

  • 135 calorie
  • 3,26 g di grassi
  • 0 g di carboidrati
  • 24.70 g di proteine

In confronto, la stessa quantità di carne di tacchino arrosto scuro contiene:

  • 173 calorie
  • 5,13 g di grasso
  • 0 g di carboidrati
  • 23,55 g di proteine

La Turchia contiene anche:

  • vitamine B-6
  • vitamina B-12
  • niacina
  • colina
  • selenio
  • zinco

La carne scura di un tacchino tende a contenere più vitamine e minerali, ma ha anche più grassi e calorie.

La Turchia contiene l’aminoacido triptofano. Si dice che questa sia la causa delle persone che vogliono fare un sonnellino dopo una grande cena del Ringraziamento.

Mentre è vero che il tacchino contiene triptofano, non ha una quantità sufficiente per causare sonnolenza. In effetti, tutte le carni contengono triptofano. Mangiare tacchino al Ringraziamento non dovrebbe renderti più sonnolento di mangiare una braciola di maiale in una serata normale.

Benefici

Uomo assonnato dopo cena

Mangiare cibi come il tacchino ricchi di proteine ​​aiuta ad aumentare la sensazione di sazietà, il che significa che fanno sentire una persona più piena più a lungo.

Ottenere abbastanza proteine ​​aiuta a mantenere la massa muscolare magra e mantenere i livelli di insulina stabili dopo i pasti. La proteina è, tuttavia, l’unico nutriente che la maggior parte dei mangiatori di carne sta già ricevendo in quantità sufficiente.

Tieni presente che la quantità di proteine ​​ad ogni pasto è importante. Puoi assorbire solo così tanto in una volta. Assicurati di avere una fonte di proteine ​​magre ad ogni pasto e diffondi l’assunzione durante il giorno. Altre buone scelte per le proteine ​​includono noci, pesce, uova, latticini, soia e legumi.

Poiché gran parte del contenuto di grassi nel tacchino si trova nella pelle, è facile rimuovere la pelle e mangiare un piatto più magro e meno ingrassante di conseguenza.

Il contenuto di triptofano nel tacchino può aiutare a sostenere livelli sani di serotonina nel corpo, che promuove la vigilanza e il buon umore. Mentre le quantità sono basse, questo è un possibile beneficio del mangiare il tacchino.

Il petto del tacchino ha meno grassi e calorie della maggior parte degli altri tagli di carne. Tuttavia, non dare per scontato solo perché un prodotto è fatto da tacchino che è meglio per te. Ad esempio, un hamburger a base di tacchino macinato può contenere altrettanto grasso saturo di un hamburger di manzo, a seconda di quanta carne scura è inclusa nel tacchino macinato.

Assicurati di controllare il pacchetto per il contenuto di grasso o magrezza e confrontare i prodotti.

Dieta

Limitare o evitare il tacchino trasformato sotto forma di salumi, hot dog e pancetta di tacchino, tutti ricchi di sodio. Anche gli hamburger di tacchino surgelati e preconfezionati possono essere ricchi di sale e conservanti aggiunti.

Scegli un tacchino fresco, magro, biologico e pastorizzato allevato in condizioni umane senza antibiotici. I tacchini allevati in fabbrica e allevati convenzionalmente vengono spesso iniettati con sale, acqua e altri conservanti durante la lavorazione per prolungare la durata di conservazione e ridurre i costi. I tacchini allevati al pascolo con accesso alla vegetazione hanno anche un contenuto di omega-3 più elevato rispetto ai tacchini allevati in fabbrica.

I tacchini del patrimonio sono allevati in branchi più piccoli, dato l’accesso all’aria aperta e hanno concesso tempo supplementare per la crescita. Forniscono carne più saporita e non vengono iniettati con sale o conservanti.

Assicurati di cucinare il tacchino fino a quando la temperatura interna raggiunge 165 ° Fahrenheit per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.

Prova queste deliziose ricette sviluppate dai dietisti registrati:

  • Hamburger di tacchino ai mirtilli selvatici
  • Polpette di spinaci e tacchino

rischi

I prodotti trasformati di tacchino possono essere ricchi di sodio e dannosi per la salute.

Molte carni lavorate sono affumicate o prodotte con nitriti di sodio. Questi si combinano con ammine che sono naturalmente presenti nella carne e formano composti N-nitroso, che sono noti agenti cancerogeni.

Gli studi hanno dimostrato che le carni lavorate sono collegate allo sviluppo del cancro.

I rischi di obesità, malattie cardiache, ipertensione, colesterolo alto, cancro e infertilità aumentano con il livello di assunzione di carne. Ridurre al minimo l’assunzione di tutti i prodotti di tacchino trasformati.

La Turchia contiene il selenio minerale. Alcuni studi hanno suggerito che l’assunzione più elevata di selenio può ridurre il rischio di tumori del colon-retto, della prostata, dei polmoni, della vescica, della pelle, dell’esofago e dello stomaco.

È la dieta generale che è più importante per raggiungere e proteggere la buona salute. È meglio mangiare una gamma di cibi benefici in quantità moderate piuttosto che concentrarsi sui singoli nutrienti come via d’accesso alla buona salute.

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