L’acqua alcalina è l’opposto dell’acqua acida. Ha un pH più alto dell’acqua normale.
Sostiene che ha vari benefici per la salute hanno contribuito ad aumentare la popolarità delle diete alcaline e le vendite di macchine che trasformano l’acqua alcalina.
Le macchine ionizzanti sono un esempio di questi prodotti. Questi possono costare più di mille dollari.
Ma quali prove scientifiche si celano dietro l’assunzione di acqua alcalina? Ci sono benefici per la salute provati?
Cos’è l’acqua alcalina?
Il pH dell’acqua è neutro, intorno a pH 7. I prodotti chimici e i gas possono cambiare questo per renderlo più acido o più alcalino.
Il pH dell’acqua piovana è leggermente inferiore a quello neutro, perché c’è l’anidride carbonica dall’aria, e questo aumenta l’acidità.
- Le sostanze acide hanno un pH inferiore a 7,0, fino a zero. Il pH dell’aceto è intorno a pH 3, succo di limone intorno a pH 2 e acido della batteria intorno a pH 1.
- Le sostanze alcaline hanno un pH fino a 14. Il pH del bicarbonato di sodio è compreso tra pH 8 e 9 e il latte di magnesia è compreso tra pH 10 e 11.
L’acqua può essere alta o bassa in pH, ma se è troppo alta o troppo bassa, può avere effetti negativi.
L’acqua troppo alcalina ha un sapore amaro. Può causare depositi che incrostano tubi ed elettrodomestici. L’acqua altamente acida può corrodere i metalli o addirittura dissolverli.
Benefici
L’acqua alcalina è diventata popolare negli ultimi anni a causa della convinzione che possa essere benefica per la salute.
Salute delle ossa e osteoporosi
Alcune ricerche sono state condotte sugli effetti dell’assunzione alcalina sulle ossa. Uno studio pubblicato ha rivelato un effetto sul riassorbimento osseo. Il riassorbimento osseo è il processo in cui le vecchie cellule ossee vengono scomposte e sostituite con nuove.
Meno riassorbimento osseo e più densità minerale si traducono in una migliore resistenza ossea.
Gli autori hanno concluso che “un’acqua minerale alcalina ricca di bicarbonato e calcio ha ridotto il riassorbimento osseo più di un’acqua minerale acida ricca di calcio”.
Tuttavia, questo è stato un piccolo effetto.
Gli scienziati hanno chiesto maggiori ricerche, per vedere se il beneficio di un minor riassorbimento osseo fosse a lungo termine e potesse migliorare la densità minerale ossea.
Un altro studio, pubblicato in, ha confrontato l’impatto di una dieta acida, piuttosto che di acqua alcalina, sull’osteoporosi, una malattia caratterizzata da ossa deboli e fragili.
Rivedendo lo sfondo dello studio, gli autori hanno notato un alto numero di richieste fatte su Internet. Queste affermazioni suggerivano “che le diete alcaline e i prodotti commerciali correlati contrastano l’acidità, aiutano il corpo a regolare il pH e quindi a prevenire i processi patologici”.
La revisione ha utilizzato evidenze di alta qualità per concludere che l’acido dalla dieta moderna non causa l’osteoporosi. Ha anche concluso che una dieta alcalina o integratori o sali alcalini non prevengono l’osteoporosi.
Una revisione degli studi pubblicati nel 2012 ha rilevato che una dieta alcalina portava a un’urina più alcalina e probabilmente meno calcio nelle urine.
Tuttavia, i ricercatori non si aspettavano che questo riflettesse i livelli di calcio totali e non hanno trovato prove che ciò potesse migliorare la salute delle ossa o aiutare a prevenire l’osteoporosi.
Cancro
Una recensione degli effetti degli alcali sul cancro è stata pubblicata dalla dottoressa Tanis Fenton e dai colleghi della rivista
La revisione ha valutato migliaia di studi, ma gli autori hanno trovato solo un test appropriato, randomizzato di acido nella dieta e il cancro della vescica urinaria.
Non hanno trovato studi sull’acqua alcalina e sul cancro negli esseri umani.
I ricercatori osservano: “Nella nostra esperienza, i malati di cancro vengono avvicinati da venditori che promuovono alcali alcalinizzanti come un modo per curare il loro cancro”.
Concludono:
“Nonostante la promozione della dieta alcalina e dell’acqua alcalina da parte dei media e dei venditori, non c’è quasi nessuna ricerca per sostenere o confutare queste idee”.
Uno studio ha suggerito che una dieta alcalina, ma non specificamente acqua alcalina, può migliorare l’azione di alcuni farmaci chemioterapici usati per curare il cancro.
Reflusso acido
La malattia da reflusso acido è quando il contenuto dello stomaco, che è acido, schizza indietro il tubo del cibo.
Il reflusso acido che continua a verificarsi per lungo tempo può causare danni e una malattia nota come malattia da reflusso gastroesofageo o GERD.
Uno studio pubblicato ha scoperto che bere acqua alcalina potrebbe valere la pena di ulteriori studi come supplemento ad altri trattamenti per la malattia da reflusso.
Ha trovato che l’acqua alcalina a pH 8,8 ferma un enzima che è collegato alla malattia da reflusso. Sembrava anche ridurre l’acidità del contenuto dello stomaco.
Il lavoro è stato svolto in un laboratorio piuttosto che nell’uomo. Sarebbero necessarie ulteriori ricerche per supportare questi risultati.
Inoltre, l’acido gastrico esiste per uno scopo. Uccide batteri e altri agenti patogeni e aiuta i nostri corpi a digerire il cibo e ad assorbire i nutrienti.
Pressione sanguigna e diabete
Gli scienziati di Shanghai hanno scoperto che da 3 a 6 mesi dopo aver bevuto acqua alcalina, persone con ipertensione, glicemia alta e lipidi nel sangue avevano avuto misure più basse in ciascuno di questi fattori.
Nel 2016, i ricercatori hanno scoperto che un’acqua elettrolita ad alto pH riduceva la viscosità del sangue in 100 adulti, dopo l’allenamento. Questo può aiutare a ridurre lo sforzo cardiovascolare dovuto alla disidratazione.
Tuttavia, gli scienziati sottolineano che i partecipanti hanno avuto diverse misure di viscosità del sangue intero all’inizio, il che avrebbe potuto influenzare i risultati.
Vale la pena notare che lo studio è stato sponsorizzato da Essentia Water, che ha anche fornito l’acqua alcalina utilizzata.
Assunzione giornaliera raccomandata
Poiché non ci sono prove a sostegno dei benefici per la salute dell’acqua alcalina, non esiste una quantità raccomandata che migliori la salute.
Tuttavia, se si desidera iniziare a bere acqua alcalina, iniziare con una assunzione bassa e aumentarla gradualmente.Questo può ridurre gli effetti corrosivi di acqua altamente alcalina.
Qual è la dieta alcalina?
La dieta alcalina, ha detto lo studio di Fenton, è promossa per correggere “lo stato acido che la dieta moderna crea”.
Include più frutta e verdura fresca e ridotto apporto proteico.
“Il marketing della dieta alcalina promuove non solo una dieta, ma anche la vendita di integratori correlati e macchine alcalinizzanti dell’acqua attraverso quasi tutti i media, compresi siti Web, libri e video”, hanno scritto gli autori.
Una recensione pubblicata nel concludere che una dieta alcalina può avere alcuni benefici.
Frutta e verdura, dicono i ricercatori, hanno un carico acido negativo che potrebbe migliorare l’equilibrio tra sodio e potassio, con possibili benefici per la salute di ossa e muscoli. Questo potrebbe aiutare a prevenire la pressione alta, ictus e altre malattie croniche.
I bambini con grave acidosi metabolica tendono ad avere bassi livelli di ormone della crescita e questo può portare a bassa statura. Una dieta alcalina può aiutare a ridurre i problemi legati all’ormone a bassa crescita in coloro che sono suscettibili.
Una dieta alcalina sembra anche aumentare il magnesio nelle cellule. Il magnesio, a sua volta, aiuta ad attivare la vitamina D.
Tuttavia, nessuno di questi risultati si riferisce specificamente all’acqua alcalina.
Longevità
Uno studio pubblicato nel 2016 ha esaminato l’effetto del consumo di acqua alcalina su 150 topi per un periodo di 3 anni.
I risultati hanno suggerito che coloro che bevevano acqua alcalina presentavano segni di maggiore longevità, in altre parole, avevano meno età ed erano più propensi a vivere più a lungo.
Nessuna differenza significativa è stata osservata nel cuore, nel fegato, nei reni, nel cervello o nell’intestino dei gruppi studiati, e non si sono verificati danni, ma c’erano differenze nel modo in cui i topi e i loro organi sono invecchiati.
L’acqua alcalina promuove la perdita di peso?
L’acqua alcalina non ha mostrato benefici per la salute generale e il metabolismo.
Mentre non aggiungerà calorie come parte di una dieta equilibrata o gestita, non esiste una ricerca che supporti l’acqua alcalina come rimedio autonomo per la perdita di peso.
rischi
L’acqua potabile che è troppo alcalina può avere effetti negativi.
I ricercatori che hanno esaminato il legame tra acqua alcalina, una dieta alcalina e il cancro hanno detto che una dieta alcalina potrebbe essere dannosa, in quanto incoraggia le persone ad evitare cibi contenenti sostanze nutritive importanti.
Hanno concluso che “la promozione di una dieta alcalina e di acqua alcalina per la prevenzione o il trattamento del cancro non è giustificata”.
Possibili problemi
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO) nota che, proprio come troppo acido è corrosivo, così è troppo alcali.
Nel 2001, gli scienziati hanno pubblicato risultati a seguito di uno studio in cui i ratti nelle diverse fasi della vita hanno consumato acqua alcalina con pH 11,2 o pH 12 per un anno.
Alla fine dell’esperimento, i ratti avevano perso peso o avevano avuto una crescita ritardata, e le femmine di ratto avevano una pelliccia che era sottile a chiazze e appariva opaca. Alcuni dei ratti avevano scolorimento nella mucosa orale.
La recensione che è stata pubblicata nel BMJ ha rilevato che, tra gli studi sull’acqua alcalina che hanno esaminato, “nessuno […] ha sostenuto le promozioni che suggeriscono che l’acqua alcalina supporta la buona salute”.
Come fare acqua potabile alcalina
Le macchine chiamate ionizzatori rendono l’acqua alcalina, ma sono costose.
L’acqua minerale in bottiglia tende ad essere neutra o leggermente alcalina. Alcuni produttori possono indicare il livello di pH delle loro acque in bottiglia.
Le acque frizzanti sono acide. La carbonazione introduce anidride carbonica, che abbassa il pH e aumenta l’acidità.
Porta via
Il sito web alkalinewatersionizers.org promuove gli ionizzatori d’acqua. Dice che “poiché l’acqua ionizzata contiene così tante molecole di idrogeno attive, è in grado di agire come un potente antiossidante che ricerca e distrugge i radicali liberi”.
Tuttavia, il sito sottolinea anche il messaggio:
“Devi capire che non ci sono benefici per bere acqua alcalina”.
È solo la ionizzazione, dicono, che porta i benefici, eppure c’è poca o nessuna ricerca pubblicata a sostegno dell’acqua ionizzata per la salute.
La Cleveland Clinic, nel frattempo, nel suo articolo, “Acqua alcalina: non credere al clamore del marketing”, consiglia alle persone di bere acqua, ma rendila semplice acqua, perché troppa acidità o troppa alcalinità possono causare problemi.
Sottolineano che il corpo umano è progettato per trovare il proprio equilibrio.
Le persone dovrebbero riflettere attentamente se vale la pena investire in attrezzature costose che difficilmente possono fare la differenza.
