L’assunzione di sale basso può aumentare il rischio di infarto, ictus e morte

Un’elevata assunzione di sale è stata collegata all’aumento della pressione sanguigna e al maggior rischio di problemi cardiaci. Ma secondo una nuova ricerca, l’assunzione di sale basso può essere altrettanto dannosa.

Pubblicato in, lo studio ha rilevato che l’assunzione di sale basso, o sodio, può aumentare il rischio di infarto, ictus e morte, rispetto ad una assunzione di sale media.

L’autore principale Andrew Mente, della scuola di medicina Michael G. DeGroote della McMaster University in Canada, e colleghi dicono che i loro risultati indicano che solo le persone con pressione alta (ipertensione) che hanno un’elevata assunzione di sale dovrebbero ridurre il loro consumo di sale.

Inoltre, i ricercatori suggeriscono che le attuali raccomandazioni per il consumo giornaliero di sale potrebbero essere troppo basse.

Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano che gli americani consumino meno di 2.300 milligrammi di sodio al giorno – l’equivalente di 1 cucchiaino di sale.

Tuttavia, un rapporto dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC) all’inizio di quest’anno ha rivelato che circa il 90% degli americani consuma sale a livelli superiori al limite raccomandato.

È ampiamente accettato che troppo sale nella dieta può portare ad alta pressione sanguigna, aumentando il rischio di infarto, ictus e altre malattie cardiovascolari.

Ma ridurre l’assunzione di sale ai livelli raccomandati nelle linee guida attuali riduce davvero il rischio di tali esiti? Questo è ciò che Mente e colleghi hanno deciso di indagare.

I rischi di assunzione di sale elevato si trovano solo nelle persone con ipertensione

Il team ha analizzato i dati di oltre 130.000 persone in 49 paesi.

Hanno esaminato l’assunzione di sodio dei partecipanti e il modo in cui ciò è correlato al rischio di malattie cardiache e ictus tra quelli con e senza ipertensione arteriosa.

Rispetto alle persone che avevano un apporto medio di sodio, i tassi di infarto, ictus e morte erano più alti tra quelli che avevano un basso apporto di sodio, indipendentemente dal fatto che i partecipanti avessero la pressione alta.

È interessante notare che l’assunzione di sale basso nello studio è stata definita come un’assunzione di meno di 3.000 milligrammi al giorno, che è superiore alle attuali raccomandazioni negli Stati Uniti.

Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che solo le persone con ipertensione arteriosa apparivano essere soggette ai rischi associati all’assunzione di sale elevato – definito come più di 6.000 milligrammi al giorno.

Mente afferma che i risultati del team sono “estremamente importanti” per le persone con ipertensione.

“Mentre i nostri dati sottolineano l’importanza di ridurre l’apporto elevato di sale nelle persone con ipertensione, non supporta la riduzione dell’apporto di sale a livelli bassi.

I nostri risultati sono importanti perché dimostrano che l’abbassamento del sodio è più mirato a quelli con ipertensione che consumano anche diete ricche di sodio. “

Andrew Mente

Lo studio mette in discussione le attuali raccomandazioni sull’assunzione di sale

Sulla base dei loro risultati, Mente suggerisce che le strategie per ridurre il consumo di sale dovrebbero essere indirizzate a quelli con ipertensione che hanno un’elevata assunzione di sale.

Inoltre, il team ritiene che i risultati indicano che l’attuale raccomandazione giornaliera per l’assunzione di sale potrebbe essere troppo bassa.

“Questo studio aggiunge alla nostra comprensione della relazione tra l’assunzione di sale e la salute, e mette in discussione l’adeguatezza delle attuali linee guida che raccomandano un basso apporto di sodio nell’intera popolazione”, dice il coautore dello studio Martin O’Donnell, della McMaster University e della National Università d’Irlanda Galway.

“Un approccio che raccomanda il sale con moderazione, particolarmente focalizzato su quelli con ipertensione, appare più in linea con le prove attuali”.

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