La ricotta è stata a lungo una delle preferite tra gli atleti e le persone che cercano di guardare il loro peso. Dolce e fresco, è fatto con latte cagliato. Dopo il drenaggio, la cagliata viene lavata per rimuovere gli acidi residui, dando alla ricotta un sapore più dolce.
La ricotta è ricca di proteine, relativamente povera di grassi e ricca di calcio, vitamine del gruppo B e vitamina A.
Benefici
La ricotta è un’ottima fonte di calcio, un minerale che svolge un ruolo importante nella salute dei denti e delle ossa e nella prevenzione dell’osteoporosi. Ti aiuta anche a regolare la pressione sanguigna e potrebbe anche svolgere un ruolo nella prevenzione di alcuni tumori, come il cancro alla prostata.
Se sei preoccupato che tuo figlio sia letargico, considera di aggiungere la ricotta alla loro dieta. Secondo uno studio del 2005, i bambini piccoli che mangiano più latticini come la ricotta e il latte hanno più energia.
La sindrome metabolica è un gruppo di condizioni che include alti livelli di zucchero nel sangue, che è una delle maggiori preoccupazioni per le persone con diabete. Uno studio britannico ha scoperto che mangiare prodotti caseari come la ricotta può ridurre la probabilità di sindrome metabolica negli uomini, entrambi che hanno o non hanno il diabete.
La ricotta può anche essere utile nel promuovere la perdita di peso. Gli studi dimostrano che una dieta che include la ricotta – insieme a più frutta, verdura, cereali integrali e oli vegetali – può essere molto efficace per raggiungere e mantenere la perdita di peso. In un altro studio, un maggiore apporto di proteine e prodotti caseari come la ricotta ha aiutato le donne in sovrappeso e in sovrappeso in età premenopausa a ottenere una perdita di grasso sostenuta e un aumento della massa muscolare.
Alcune marche di fiocchi di latte includono colture fermentate o vive, che sono noti come probiotici. Lactobacillus GG è un tipo specifico di probiotico che ha dimostrato di avere importanti benefici per la salute. Il vantaggio più comunemente noto di consumare cibi contenenti probiotici è che aiuta nella salute dell’intestino.
La ricotta è ricca di calcio, anche se uno studio recente non ha trovato alcun collegamento tra l’aumento del consumo di latticini nei bambini e negli adolescenti e l’aumento della mineralizzazione delle ossa.
La ricotta viene solitamente servita fresca e non invecchia mai. Diverse varietà di gusti e dimensioni della cagliata possono essere create a seconda del livello di grasso del latte.
rischi
Il calcio può essere buono per ossa e denti, ma il sodio (sale) non lo è. Secondo uno studio, l’alto contenuto di sodio della ricotta – 696 mg per tazza – potrebbe controbilanciare gli effetti positivi del calcio sulla pressione sanguigna.
Il calcio stesso può anche non essere sano in quantità elevate, secondo alcune ricerche.
Uno studio ha scoperto che l’assunzione di latticini o di calcio aumentava il rischio di cancro alla prostata. I dati su questo argomento sono misti.
Se sei preoccupato per il cancro alla prostata, parlane con il tuo medico.
Trattamenti contro il cancro
La medicina alternativa e le diete speciali sono state a lungo utilizzate per trattare malattie come il cancro, sebbene non sempre con risultati positivi.
Il protocollo Bill Henderson (BHP) è una dieta che pretende di curare il cancro aumentando l’assunzione di acidi grassi polinsaturi, attraverso l’olio di semi di lino e la ricotta. Il Memorial Sloan Kettering Cancer Center dice che non ci sono prove che questo regime funzioni, e mette in guardia contro di esso come un trattamento del cancro.
Il takeaway
La ricotta è ricca di proteine, vitamine e minerali come il calcio, che sono nutrienti importanti per una buona salute continua. Tuttavia, il sodio nella ricotta potrebbe funzionare contro i benefici. Come per qualsiasi cosa, la moderazione è la chiave.
