La malattia di Hashimoto rappresenta la condizione autoimmune più diffusa e si configura come la principale causa di ipotiroidismo. È spesso designata come tiroidite di Hashimoto, abbreviata semplicemente in Hashimoto.
La tiroide ricopre un ruolo cruciale nel metabolismo, nella regolazione ormonale e nella temperatura corporea. Quando una persona sviluppa la tiroidite di Hashimoto, la tiroide subisce un’infiammazione cronica che ne compromette la funzionalità.
Spesso, ciò porta a una diminuzione nella produzione di ormoni essenziali, con conseguenze quali aumento di peso, pelle secca, perdita di capelli, affaticamento, stitichezza e sensibilità al freddo.
In questo articolo, approfondiremo quali alimenti favorire e quali evitare per alleviare i sintomi della tiroidite di Hashimoto.
Migliori diete per la tiroidite di Hashimoto
Non esiste una dieta universale dimostrata efficace per tutti i pazienti con Hashimoto. È fondamentale adottare un approccio nutrizionale personalizzato.
Alcuni studi clinici hanno evidenziato che le seguenti diete possono apportare benefici a diverse persone affette da Hashimoto:
- dieta priva di glutine
- dieta senza zuccheri aggiunti
- Dieta Paleo
- dieta senza cereali
- dieta priva di latticini
- dieta paleo modificata per patologie autoimmuni
- dieta a basso indice glicemico
Esaminiamo più nel dettaglio alcune di queste diete.
Dieta Senza Glutine o Senza Cereali
Molti pazienti con Hashimoto segnalano sensibilità alimentari, in particolare al glutine. Attualmente, non ci sono evidenze sufficienti per raccomandare una dieta priva di glutine a tutti i pazienti affetti da Hashimoto, a meno che non siano anche diagnosticati con celiachia.
Tuttavia, un sondaggio condotto su 2232 persone con Hashimoto ha rivelato che il 76% degli intervistati si percepiva sensibile al glutine. I sintomi segnalati includevano stitichezza, diarrea, crampi, gonfiore, nausea, reflusso, gas, mal di testa, affaticamento e nebbia cerebrale.
Tra coloro che hanno provato una dieta priva di glutine, l’88% ha riportato miglioramenti nel proprio stato di salute. Molti hanno anche notato benefici nella digestione, nell’umore, nei livelli di energia e nella gestione del peso.
Le diete senza glutine escludono alimenti contenenti glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo, nella segale e in altri cereali.
Il glutine è comunemente presente in pasta, pane, prodotti da forno, birra, zuppe e cereali. Un approccio efficace per eliminare il glutine è concentrarsi su alimenti naturalmente privi di glutine, come verdure, frutta, carni magre, pesce, fagioli, legumi, noci e uova.
Dieta Priva di Cereali
Una dieta senza cereali è similare a quella priva di glutine, ma esclude anche tutti i cereali. Questi includono:
- amaranto
- teff
- quinoa
- miglio
- avena
- grano saraceno
Tuttavia, ci sono poche evidenze a supporto dell’idea che l’eliminazione dei cereali senza glutine apporti benefici significativi alla salute. Eliminare questi alimenti potrebbe anche ridurre l’apporto di fibre e nutrienti essenziali, come il selenio, che sono fondamentali per i pazienti con Hashimoto.
Dieta Paleo o Autoimmune Paleo
La dieta Paleo cerca di emulare le abitudini alimentari dei nostri antenati, ponendo l’accento su alimenti interi e non trasformati.
Questa dieta esclude cereali, latticini, patate, fagioli, lenticchie, zucchero raffinato e oli raffinati. Vengono incoraggiati il consumo di carni provenienti da animali allevati senza gabbie, carni alimentate ad erba, verdure, noci (eccetto le arachidi), semi, frutti di mare e grassi salutari come avocado e olio d’oliva.
La dieta Autoimmune Paleo (AIP) si propone di ridurre gli alimenti potenzialmente infiammatori e dannosi per l’intestino. Essa inizia con i principi fondamentali della dieta Paleo, ma esclude anche le solanacee, come pomodori, uova, noci e semi.
Dieta a Basso Indice Glicemico
Una dieta a basso indice glicemico si basa su un sistema di classificazione che misura l’impatto di ciascun alimento sui livelli di zucchero nel sangue.
Questa dieta è spesso utilizzata da persone con diabete di tipo 2; può anche contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare nel controllo del peso.
Dieta Ricca di Nutrienti
Per coloro che preferiscono non concentrarsi su quali alimenti escludere, scegliere una dieta ricca di nutrienti può rivelarsi la migliore opzione.
Una dieta densa di nutrienti include una varietà di alimenti e si concentra su cibi integrali, con un’ampia gamma di frutta e verdura colorata, grassi sani, proteine magre e carboidrati ricchi di fibre. Gli alimenti consigliati comprendono:
- verdure a foglia verde, come cavoli e spinaci
- pesce grasso, come il salmone
- una varietà di verdure colorate, tra cui cavoletti di Bruxelles, broccoli, carote, barbabietole e peperoni di vari colori
- frutta, incluse bacche, mele e banane
- grassi salutari, come avocado e noci
- proteine magre, come tofu, uova, noci, fagioli e pesce
- alimenti ricchi di fibre, come legumi e fagioli
Focalizzarsi su questi alimenti consentirà di ridurre il consumo di zuccheri trasformati e raffinati.
È anche consigliato l’uso di spezie anti-infiammatorie come curcuma, zenzero e aglio.
Nutrienti Fondamentali per l’Ipotiroidismo
La ricerca suggerisce che alcuni nutrienti siano cruciali nella gestione della malattia di Hashimoto. Questi includono:
Vitamina D
Diversi studi hanno evidenziato un legame tra bassi livelli di vitamina D e la tiroidite di Hashimoto. In una ricerca condotta su 218 persone affette da Hashimoto, l’85% presentava livelli insufficienti di vitamina D.
Chiunque riceva una diagnosi di Hashimoto dovrebbe controllare i propri livelli di vitamina D. Questa vitamina può essere prodotta dal corpo durante l’esposizione al sole o assunta attraverso alimenti e integratori.
Poiché molti adulti trascorrono gran parte del loro tempo al chiuso, la carenza di vitamina D sta diventando sempre più comune.
Secondo il National Institutes for Health (NIH), «circa 5-30 minuti di esposizione al sole tra le 10 e le 15 almeno due volte a settimana sul viso, braccia, gambe o schiena senza protezione solare solitamente portano a una produzione adeguata di vitamina D.»
Se l’esposizione al sole non è costante, è consigliabile considerare l’assunzione di integratori, in quanto pochi alimenti offrono quantità adeguate di vitamina D.
Le migliori fonti alimentari di vitamina D includono:
- olio di fegato di merluzzo
- pesce spada
- salmone
- tonno
- succo d’arancia fortificato
- latte fortificato
- sardine
- funghi
Selenio
Livelli insufficienti di selenio sono comuni tra i pazienti con Hashimoto. Questo minerale traccia è essenziale per la funzione cerebrale, l’immunità e la fertilità.
La maggior parte del selenio presente nel corpo è conservato nella ghiandola tiroidea. Diverse ricerche hanno dimostrato che la supplementazione di selenio può rivelarsi utile per chi presenta disfunzioni tiroidee.
Le migliori fonti alimentari di selenio includono:
- noci brasiliane
- halibut
- tonno
- ostriche
- sardine
- aragosta
- fegato
- manzo nutrito con erba
- semi di girasole
- uova
Alimenti da Evitare
Ogni persona è unica, ma molti pazienti con Hashimoto hanno riportato miglioramenti evitando:
- alimenti contenenti glutine
- alimenti con zucchero raffinato o aggiunto
- alimenti trasformati
Chiunque stia considerando una dieta priva di glutine dovrebbe consultare il proprio medico, poiché potrebbe aiutarlo a determinare se vi è sensibilità al glutine.
Conclusioni
È essenziale seguire una dieta equilibrata che si adatti al proprio stile di vita, piuttosto che cercare di etichettare le proprie abitudini alimentari. È importante concentrarsi su alimenti integrali e non trasformati, prediligendo cibi che crescono in natura rispetto a quelli confezionati.
Anche se una dieta priva di glutine o un protocollo autoimmune possono alleviare i sintomi in alcuni, potrebbero non essere efficaci per tutti.
I pazienti con Hashimoto dovrebbero essere aperti a esplorare diversi approcci alimentari fino a trovare quello che li fa sentire meglio. È fondamentale discutere con un medico o un dietologo per garantire un apporto adeguato di nutrienti essenziali.
Nuove Scoperte nel 2024
Negli ultimi anni, la ricerca sulla tiroidite di Hashimoto ha fatto significativi progressi. Recenti studi hanno indicato che l’infiammazione sistemica gioca un ruolo cruciale nella patogenesi della malattia. Alcuni ricercatori stanno anche esplorando l’efficacia di approcci dietetici anti-infiammatori, come la dieta mediterranea, che è stata associata a una riduzione dei marcatori infiammatori.
Inoltre, un’analisi recente ha suggerito che l’integrazione con probiotici potrebbe migliorare la salute intestinale e contribuire a modulare la risposta immunitaria, risultando utile per i pazienti con Hashimoto.
È stato inoltre osservato che una dieta ricca di antiossidanti, provenienti da frutta e verdura, può ridurre lo stress ossidativo e migliorare la funzione tiroidea. I professionisti raccomandano quindi un incremento del consumo di alimenti ricchi di antiossidanti come mirtilli, spinaci e noci.
Infine, la personalizzazione della dieta in base ai risultati dei test nutrizionali sta guadagnando attenzione, poiché può aiutare a identificare carenze specifiche e ottimizzare il trattamento per ogni individuo con Hashimoto.
