Le persone con diabete di tipo 2 possono mangiare miele?

Alle persone con diabete viene spesso detto che non dovrebbero mangiare dolci e altri alimenti che contengono zucchero perché possono causare un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Quindi, il miele potrebbe essere un’alternativa salutare ai dolci e agli snack ricchi di zucchero?

I livelli di zucchero nel sangue (glucosio) sono le quantità di zucchero presenti nel sangue. Lo zucchero è la principale fonte di energia del corpo.

L’insulina viene secreta dal pancreas per mantenere la glicemia. I corpi di persone con diabete non producono abbastanza insulina o lo usano correttamente.

Cosa sono i carboidrati?

I carboidrati, che sono scomposti in zucchero forniscono al corpo la maggior parte della sua energia necessaria. I carboidrati costituiscono la metà del consumo calorico giornaliero consigliato.

I carboidrati sono presenti nella maggior parte degli alimenti, tra cui:

frutta
verdure
latte
cereali
fagioli
miele
zucchero bianco
zucchero di canna
caramella
dolci

La quantità e il tipo di carboidrati consumati influenzano i livelli di zucchero nel sangue. Per mantenere il livello di zucchero nel sangue a un livello sicuro, le persone con diabete dovrebbero limitare l’assunzione totale di carboidrati tra 45 grammi (g) e 60 g per pasto o meno. Pertanto, è importante scegliere carboidrati salutari, non elaborati, ricchi di fibre e dimensioni delle porzioni di controllo.

Cos’è il miele?

Il miele crudo inizia come nettare dei fiori. Dopo essere stato raccolto dalle api, il nettare si scompone naturalmente in zuccheri semplici e viene immagazzinato in favi. I nidi d’ape attivano il nettare per evaporare, il che crea un liquido denso e dolce noto come miele.

Il miele, come altri zuccheri, è una fonte condensata di carboidrati. Un cucchiaio di miele contiene almeno 17 g di carboidrati.

Anche se questa quantità può sembrare piccola, si somma abbastanza rapidamente a seconda di quanti carboidrati una persona consuma a un pasto seduto. Mentre il miele è composto da zucchero, contiene anche vitamine, minerali e antiossidanti.

Miele trasformato e crudo

La maggior parte del miele disponibile oggi viene elaborato, il che significa che è stato riscaldato e filtrato dopo essere stato raccolto dall’alveare.

Il miele crudo, al contrario, non è stato prosciugato dal suo valore nutrizionale e dai suoi benefici per la salute.

Passare al miele crudo può aiutare a mantenere bassi i livelli di zucchero fino a quando le persone lo mangiano insieme ai farmaci per il diabete e ad altre scelte dietetiche salutari.

Nutrizione

Il miele grezzo, molto simile allo zucchero bianco, è un dolcificante che contiene carboidrati e calorie.

Un cucchiaio di miele ha circa 64 calorie e un cucchiaio di zucchero è di circa 49 calorie.

Mentre le quantità caloriche in ciascun cucchiaino sembrano alte, il miele è molto dolce, quindi la maggior parte delle persone usa solo da uno a due cucchiaini alla volta.

La ragione per cui il miele è più alto in termini di calorie rispetto allo zucchero è che è molto più denso e più pesante.

Un’altra grande differenza tra i due è nel modo in cui il corpo li digerisce. Il miele viene scisso nel corpo dagli enzimi già presenti nel miele, mentre lo zucchero richiede enzimi dal corpo.

L’indice glicemico (GI) misura quanto un particolare carboidrato può aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Il GI per il miele è di circa 55, che è considerato un alimento a basso indice glicemico. GI di zucchero da tavola è 65.

Gli alimenti con IG basso causano solo piccoli aumenti di zucchero nel sangue. In quanto tali, possono fornire un rischio ridotto per il diabete di tipo 2.

Aumento dell’insulina

Diversi studi hanno rilevato che mangiare il miele può aumentare i livelli di insulina e diminuire la glicemia.

Un piccolo studio condotto a Dubai, negli Emirati Arabi Uniti (EAU), ha esaminato il modo in cui il miele e lo zucchero influiscono sulla glicemia.

Lo studio ha rilevato che 75 g di miele aumentavano i livelli di zucchero nel sangue e di insulina nelle persone senza diabete entro 30 minuti. Un test simile, utilizzando la stessa quantità di glucosio puro, ha visto livelli di zucchero nel sangue salire a livelli leggermente più alti. L’effetto era simile nelle persone con diabete di tipo 2.

Nello studio degli EAU, i partecipanti hanno riscontrato un aumento iniziale dei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, i livelli sono scesi entro 2 ore. Nel complesso, i livelli di zucchero nel sangue erano molto più bassi e sono rimasti più bassi nel gruppo del miele, rispetto al gruppo dello zucchero bianco.

Poiché i livelli di zucchero nel sangue erano migliori nei gruppi che assumevano il miele, i ricercatori hanno suggerito che il miele aumentava i livelli di insulina. Poiché l’insulina aiuta a spostare il glucosio dal sangue, è possibile che l’aumento dell’insulina dal miele abbia contribuito a ridurre i livelli di zucchero.

Uno studio condotto presso l’Università del Re Saud, in Arabia Saudita, ha anche esplorato la connessione tra miele e glucosio nel sangue. Ha scoperto che il miele:

diminuzione della glicemia a digiuno (glucosio dopo il digiuno per almeno 8 ore)
aumento del C-peptide a digiuno (il peptide aiuta a stabilizzare e eguagliare l’insulina)
aumento del peptide C postprandiale di 2 ore (quantità di peptide dopo aver mangiato)

Ulteriore ricerca

Ulteriori studi hanno esaminato l’effetto dell’aggiunta di miele alle diete delle persone con diabete di tipo 2.

Effetto sui livelli glicemici a lungo termine

Uno studio di 8 settimane condotto presso l’Università di Teheran, in Iran, ha rilevato che le persone che hanno consumato miele a lungo termine hanno sperimentato un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, lo studio ha anche dimostrato che le persone con diabete di tipo 2 che hanno mangiato il miele hanno perso peso e hanno ridotto i livelli di colesterolo nel sangue.

In linea con le loro scoperte, i ricercatori di Teheran hanno raccomandato “un cauto consumo” di miele per le persone con diabete.

Proprietà anti-microbiche e anti-batteriche

Altri studi hanno presentato prove significative dei benefici per la salute del consumo di miele per le persone con diabete di tipo 2. In effetti, diversi studi hanno scoperto che il miele può essere di beneficio alle persone con diabete in quanto:

ha proprietà antimicrobiche
ha proprietà anti-batteriche
è un’ottima fonte di antiossidanti

Combattere i batteri e ridurre l’infiammazione

Un rapporto di Atene, in Grecia, rileva che queste proprietà rendono il miele benefico per:

batteri resistenti alla lotta
prevenire i processi infiammatori dal diabete

Inoltre, gli antiossidanti possono anche proteggere contro molte altre malattie.

Complementare farmaci anti-diabete

Un altro studio, pubblicato nel, ha riportato che la combinazione di farmaci per il diabete con il miele è vantaggiosa.

Questi risultati supportano l’utilizzo del miele per integrare il trattamento del diabete grazie al suo:

potenti antiossidanti
capacità di abbassare lo zucchero nel sangue
capacità di aumentare l’insulina

Sostituendo lo zucchero con il miele per il diabete

Il consumo di miele crudo ha molti vantaggi, tra cui l’aumento dell’insulina e la diminuzione dello zucchero nel sangue.

Il miele è un dolcificante salutare, soprattutto se confrontato con zuccheri raffinati, come zucchero bianco, turbinado, zucchero di canna e zucchero a velo. Mentre il miele contiene più carboidrati e calorie rispetto allo zucchero bianco, è naturale, meno elaborato, influisce solo modestamente sullo zucchero nel sangue e contiene alcuni nutrienti.

Le persone con diabete di tipo 2 che vogliono includere il miele nella loro dieta quotidiana dovrebbero introdurla lentamente, consumando un po ‘alla volta per vedere come reagiscono gli zuccheri nel sangue.

Mentre il miele fornisce alcuni benefici per la salute, altri cibi integrali contengono più dosi concentrate di nutrienti, come antiossidanti e fibre.

Il miele è molto dolce, quindi l’aggiunta di piccole quantità può davvero addolcire una bevanda o un cibo.

Per le persone con diabete, l’uso del miele in quantità molto piccole non dovrebbe causare un drastico aumento della glicemia. Quindi, le persone con diabete possono consumare il miele invece dello zucchero con moderazione, come parte di una dieta salutare.