Frutta e verdura della famiglia delle belladonna sono alimenti base per molte persone. Questi ortaggi, noti come nightshades, sono nutrienti e salutari, e l’idea che possano causare infiammazione non è supportata da solide evidenze scientifiche.
Le verdure nightshade contengono solanina, un composto chimico che alcune persone credono possa aggravare il dolore o l’infiammazione associata all’artrite. Tuttavia, la Arthritis Foundation afferma che non ci sono prove a sostegno di questa teoria. Se un individuo percepisce che certi alimenti, inclusi i nightshades, scatenano i propri sintomi di artrite, è consigliabile evitarli.
In questo articolo, esploreremo gli effetti delle verdure di belladonna sui sintomi infiammatori e sull’artrite, i benefici per la salute dei nightshades e quali altri alimenti possano offrire effetti anti-infiammatori.
Cosa sono le verdure di belladonna?
Le verdure nightshade appartengono alla famiglia delle Solanacee. Alcune specie sono tossiche, come la belladonna, mentre altre sono comunemente consumate dagli esseri umani.
Le verdure di belladonna più comuni che consumiamo includono:
- Patate bianche
- Pomodori
- Melanzane
- Peperoni
- Peperoncino di Cayenna
- Paprica
I nightshades contengono un alcaloide chiamato solanina, che può essere tossico in alte concentrazioni.
La solanina si trova in tracce nelle patate ed è generalmente sicura, anche se i gambi e le foglie della pianta di patate e le patate verdi possono essere tossici, con casi di avvelenamento da solanina riportati a seguito del consumo di patate verdi.
Le verdure delle solanacee causano infiammazione?
Alcuni credono che la solanina contenuta nelle verdure del nightshade possa innescare infiammazioni o peggiorare i sintomi dell’artrite.
Anche se alcune persone riferiscono un aumento dei sintomi dopo aver consumato alimenti contenenti solanina, non ci sono evidenze scientifiche che dimostrino un legame diretto tra la solanina e l’infiammazione o il dolore articolare. È più probabile che questi sintomi siano legati a una sensibilità alimentare nei confronti della famiglia delle belladonna.
Uno studio del 2010 suggerisce che il consumo di patate viola o gialle potrebbe effettivamente ridurre l’infiammazione e il danno al DNA, grazie ai loro alti livelli di antiossidanti come i carotenoidi, che potrebbero prevenire il danno cellulare.
Detto ciò, se una persona sospetta di avere un’intolleranza alimentare o un’allergia ai nightshades, è opportuno rimuoverli dalla propria dieta e monitorare eventuali cambiamenti nei sintomi.
Nel caso in cui si voglia eliminare i nightshades dalla dieta, è possibile sostituirli con altre verdure non appartenenti a questa famiglia, come ad esempio:
- Patate dolci
- Rapa
- Cavolfiore
- Funghi
Benefici per la salute di nightshades
Alcune verdure di belladonna possono rivelarsi ottime fonti di nutrienti, inclusi vitamine, proteine e fibre.
Adottare una dieta varia e ricca di vitamine e minerali può avere un forte impatto sulla salute generale e aiutare a migliorare i sintomi di condizioni croniche come l’artrite reumatoide.
Le verdure nightshade nutrienti includono:
Melanzana
La melanzana è un ingrediente comune in molte diete, inclusa quella mediterranea, ed è facilmente reperibile nei negozi di alimentari.
È una buona fonte di fibre, potassio e vitamine B1, B6 e K.
Pomodori
I pomodori sono un’eccellente fonte di vitamine e minerali, tra cui biotina, potassio, ferro e zinco. Inoltre, contengono licopene, un potente antiossidante che può contribuire a migliorare l’infiammazione.
Patate
Le patate viola, bianche e gialle forniscono un buon valore nutrizionale, comprendente fibre, vitamina C e vitamina B6.
Peperoni
I peperoni sono ricchi di vitamine A e C, potassio e acido folico.
Cibi anti-infiammatori
Secondo la Arthritis Foundation, non esiste una dieta specifica che una persona con artrite reumatoide debba seguire, ma ci sono alcuni alimenti che possono aiutare a controllare l’infiammazione. Molti di questi alimenti sono presenti nella dieta mediterranea.
Gli alimenti anti-infiammatori raccomandati dalla Fondazione includono:
- Pesci oleosi: ricchi di omega 3, possono ridurre l’infiammazione. Esempi includono salmone, tonno e acciughe.
- Frutta e verdura colorate: come mirtilli, ciliegie, cavoli e broccoli, ricchi di antiossidanti per supportare il sistema immunitario.
- Noci e semi: come noci, pinoli e mandorle, contenenti grassi monoinsaturi che possono aiutare a ridurre l’infiammazione. Anche l’olio d’oliva ha effetti simili.
- Fagioli: come fagioli neri, borlotti e renali, che contengono composti anti-infiammatori e antiossidanti.
Integrare questi alimenti in ricette e pasti quotidiani è facile grazie alla vasta gamma di ricette disponibili online e nei libri di cucina.
Sono allergico alle verdure di belladonna?
Una persona può essere allergica a una o più verdure di belladonna se manifesta i seguenti sintomi poco dopo averle consumate:
- Orticaria o eruzione cutanea
- Mancanza di respiro
- Dispnea
- Tosse
- Senso di oppressione alla gola
- Pelle pallida
- Reazione anafilattica
L’anafilassi è una reazione pericolosa per la vita e rappresenta un’emergenza medica.
Se una persona manifesta una reazione allergica grave come l’anafilassi dopo aver consumato un alimento, deve cercare immediatamente assistenza medica e utilizzare un EpiPen, se disponibile.
Prospettiva
Le verdure nightshade sono valide fonti di nutrienti e fino ad oggi non esistono ricerche che le colleghino specificamente a un aumento dell’infiammazione o ad altri sintomi di artrite.
Tuttavia, alcune persone possono avere sensibilità o allergie alimentari legate alla famiglia delle belladonna. Eliminare questi alimenti può offrire sollievo a chi soffre di tali sensibilità.
È sempre consigliabile discutere con un dietista se si è preoccupati riguardo agli effetti di un determinato alimento sulla propria salute.
Nuove Ricerche e Prospettive per il 2024
Con l’avanzare della ricerca, nel 2024 sono emersi nuovi studi che confermano l’importanza di una dieta equilibrata e ricca di nutrienti per il controllo dell’artrite. Recenti evidenze suggeriscono che l’inclusione di più fonti di omega-3, come il pesce azzurro e i semi di lino, può migliorare significativamente i sintomi infiammatori. Inoltre, la ricerca sta rivelando che una maggiore assunzione di antiossidanti, presenti in frutta e verdura colorate, può contribuire a un miglioramento della salute articolare.
Le nuove linee guida alimentari raccomandano di focalizzarsi su una dieta anti-infiammatoria, privilegiando alimenti freschi e minimamente lavorati, riducendo gli zuccheri e i grassi saturi. Queste piccole modifiche possono fare una grande differenza nel benessere generale e nella gestione dell’artrite.
È fondamentale continuare a monitorare le risposte individuali agli alimenti e consultare professionisti in caso di dubbi o sintomi persistenti, creando così un approccio personalizzato per una vita più sana.
