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Mangiare lentamente ti aiuterà a perdere peso?

Per non dare false speranze ai nostri lettori, diremo fin dall’inizio che il seguente studio non aiuta a dimagrire lentamente. Ma offre un “suggerimento” molto forte che potrebbe.

persona che mangia un orologio

Non abbiamo bisogno di dirvi che la crisi dell’obesità negli Stati Uniti è terribile; tutti lo sanno.

Ciò che molte persone non sanno, tuttavia – a parte coloro che stanno vivendo la lotta ogni giorno, ovviamente – è quanto sia difficile scoraggiare la perdita di quei chili in più.

Secondo un recente sondaggio, oltre il 49% degli adulti sovrappeso o obesi degli Stati Uniti sta attivamente cercando di perdere peso, ma questa percentuale è in calo rispetto a quella degli anni precedenti, forse a causa delle frustrazioni di non riuscire a perdere peso in modo permanente.

Alcuni studi hanno dimostrato che solo 1 adulto su 6 adulti in sovrappeso o obesi è riuscito a perdere peso ea mantenere la perdita di peso per un periodo di tempo più lungo.

Così, nella lotta di vecchia data che milioni di persone hanno avuto con i loro chili indesiderati, i ricercatori hanno anche cercato di aiutare lungo il cammino, cercando di capire quali diete e cambiamenti nello stile di vita producono i migliori risultati di perdita di peso.

Tuttavia, come sottolineano gli autori della nuova ricerca, pochi studi hanno effettivamente studiato la relazione causale tra i cambiamenti dello stile di vita e l’aumento di peso.

Ad esempio, tutti “sappiamo” che è positivo per noi avere uno stile di vita disciplinato – idealmente con i pasti a intervalli regolari – ma sappiamo per certo che se implementiamo questi cambiamenti, perderemo peso?

Potremmo anche sapere, sia per sentito dire che intuitivamente, che fare spuntini dopo cena o mangiare troppo vicino al momento di coricarsi non è una buona idea. Ma le prove supportano questa affermazione?

Il nuovo studio, che è stato ora pubblicato sulla rivista, esplora la relazione tra gli interventi sullo stile di vita e l’aumento di peso. Nello specifico, osserva gli effetti della velocità del cibo, degli spuntini dopo cena, del mangiare entro 2 ore dall’andare a letto e del saltare la colazione sulla perdita di peso.

Per ragioni di chiarezza, tuttavia, vale la pena ricordare che questo “effetto” che i ricercatori descrivono è puramente statistico; lo studio non spiega la causalità, ma affronta la probabilità di perdere peso se inizi a implementare alcuni di questi cambiamenti.

Lo studio è stato condotto da Yumi Hurst e Haruhisa Fukuda, entrambi del Dipartimento di Amministrazione e Gestione Sanitaria della Scuola di Specializzazione in Scienze Mediche dell’Università di Kyushu a Fukuoka, in Giappone.

Rallentare la velocità di alimentazione può abbassare il BMI

Hurst e Fukuda hanno esaminato i dati dell’assicurazione sanitaria di quasi 60.000 persone che vivono con il diabete in Giappone. Tra il 2008 e il 2013, queste persone hanno avuto frequenti controlli medici che includevano misurazioni dell’indice di massa corporea (BMI), misurazioni del girovita e esami del sangue e delle urine.

I check-up includevano anche i quiz sullo stile di vita che si informavano sulle abitudini di fumare e bere dei partecipanti e sulle loro abitudini alimentari e dormienti.

Ai partecipanti è stato chiesto in particolare se la loro velocità di alimentazione fosse “veloce”, “normale” o “lenta” e se mangiassero regolarmente la cena entro 2 ore prima di andare a letto, saltassero la colazione o facessero uno spuntino dopo cena.

Complessivamente, coloro che hanno riferito di mangiare lentamente avevano maggiori probabilità di essere fisicamente sani e condurre uno stile di vita più sano nel complesso. Durante il periodo di 6 anni, più della metà del campione totale di persone ha rallentato la velocità con cui hanno mangiato, e questo cambiamento è correlato con una diminuzione sia delle misurazioni del girovita che del BMI.

Più specificamente, mangiare a una velocità normale correlata con una diminuzione del 29% nel rischio di obesità, e il passaggio a una bassa velocità ha comportato una riduzione del 42% nel rischio di obesità.

Cenare entro 2 ore dall’andare a letto e fare spuntini dopo cena è anche correlato con un BMI più alto. Saltare la colazione, tuttavia, non sembrava influenzare in alcun modo il BMI.

Gli autori concludono:

“I cambiamenti nelle abitudini alimentari possono influenzare l’obesità, l’indice di massa corporea e la circonferenza della vita: gli interventi volti a ridurre la velocità di alimentazione possono essere efficaci nel prevenire l’obesità e ridurre i rischi per la salute associati”.

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