Secondo un nuovo studio della Northwestern Medicine, gli oli ricchi di vitamina E – inclusi canola, soia e mais – potrebbero contribuire all’incremento dell’incidenza di infiammazione polmonare, iperresponsività delle vie aeree e probabilmente asma. Al contrario, gli oli ricchi di vitamina E come l’olio d’oliva, l’olio di germe di grano, l’olio di mandorle e di girasole migliorano la capacità e la funzionalità dei polmoni.
La ricerca favorisce la nostra comprensione di due delle quattro forme di tocoferolo di vitamina E – gamma-tocoferolo e alfa-tocoferolo – e dei loro vantaggi e svantaggi per la salute.
La vitamina E esiste come antiossidante che protegge il corpo dai radicali liberi che possono danneggiare le cellule, i tessuti e gli organi. La vitamina E mantiene il sistema immunitario, per scoraggiare virus e batteri. È anche significativo nella formazione dei globuli rossi e aiuta l’organismo a utilizzare la vitamina K.
I National Institutes of Health dicono che il modo migliore per ottenere l’assegno dietetico raccomandato (RDA) di vitamina E consiste nel consumo di fonti alimentari ricche di vitamina E, come oli vegetali, noci, semi e verdure a foglia verde.
Il gamma-tocoferolo è la forma più comune di vitamina E presente nella dieta americana, a causa dell’elevata assunzione di colza, soia e olio di mais.
L’olio d’oliva, l’olio di germe di grano, l’olio di mandorle e di girasole sono tutte fonti di alfa-tocoferolo che hanno un apporto alimentare più elevato nei paesi europei e scandinavi.
Il livello medio di plasma nel sangue del gamma-tocoferolo è quattro o più volte più alto negli Stati Uniti rispetto a quello dei paesi che consumano olio di oliva e di girasole.
Secondo quanto riferito, questo studio è il primo a collegare il gamma-tocoferolo con una diminuita funzionalità polmonare e ci pone alla domanda: quanto sono buoni gli “oli salutari” per la nostra salute?
I ricercatori hanno analizzato il set di dati dallo sviluppo del rischio di arteria coronaria nello studio per giovani adulti (CARDIA), che è stato sponsorizzato dall’Istituto nazionale del cuore, del polmone e del sangue del National Institutes of Health. CARDIA è uno studio osservazionale basato sulla popolazione con 5.115 partecipanti di 18-30 anni reclutati tra il 1985 e il 1986.
I risultati consentono una maggiore comprensione dello sviluppo delle malattie cardiache negli adulti in bianco e nero. Lo stesso numero di persone in sottogruppi di razza, genere, istruzione ed età sono stati selezionati con gli esami di follow-up durante gli anni 2, 3, 7, 10, 15 e 20 dopo l’esame iniziale.
Dei 5.115 individui che hanno preso parte allo studio CARDIA, i dati sono stati esclusi per i partecipanti con BPCO e senza dati per i livelli di tocoferolo, spirometria, BMI, altezza o fumo, lasciando 4.526 persone.
L’autore senior dello studio Joan Cook-Mills ha analizzato i dati spirometrici per misurare la funzionalità e la capacità polmonare negli anni 0, 2, 5, 10 e 20 e i livelli di tipo tocoferolo presenti nel sangue dei partecipanti, negli anni 0, 7 e 15.
“Il plasma sanguigno mostrava quanto avevano acquisito nei loro tessuti”. Dice Cook-Mills. “Prendi la vitamina E dalla tua dieta o dai supplementi.”
Livelli elevati di gamma-tocoferolo associati a una riduzione del 10-17% della funzionalità polmonare
Cook-Mills ha scoperto che concentrazioni più elevate di gamma-tocoferolo nel plasma sanguigno indicavano una riduzione del 10-17% della funzionalità polmonare.
L’aumento dei casi di asma negli ultimi 40 anni potrebbe corrispondere alla nostra missione per uno stile di vita e un cuore più sani, riducendo lo strutto e il burro e passando a oli di soia, canola e mais “più sani”?
Cook-Mills ha osservato che quei paesi con tassi più bassi di asma hanno diete ricche di oli di oliva e di girasole – oli ricchi sotto forma di vitamina E, alfa-tocoferolo.
Cook-Mills, professore associato di medicina in allergia / immunologia presso la Scuola di Medicina Feinberg della Northwestern University, dice:
“Considerando il tasso di persone colpite che abbiamo trovato in questo studio, ci potrebbero essere 4,5 milioni di individui negli Stati Uniti con ridotta funzionalità polmonare a causa del loro elevato consumo di gamma-tocoferolo.”
Questo studio è uno dei tanti che studiano i benefici per la salute e i detrimenti della vitamina E. All’inizio di quest’anno, è stato riportato che gli antiossidanti possono accelerare la progressione del cancro del polmone sotto forma di vitamina E e acetilcisteina.
