Qual è la dieta dell’età della pietra o del Paleo?

La dieta dell’età della pietra si basa sulla teoria che i moderni geni umani derivano dal modo di vivere che le persone hanno vissuto per oltre un milione di anni prima dell’introduzione dell’agricoltura.

Consumare la dieta di quei tempi, dicono, fa bene agli umani.

Altri nomi sono la dieta paleolitica, o paleo, la dieta preistorica, la dieta dei cavernicoli o la dieta dei cacciatori-raccoglitori.

A differenza della dieta a base di cibi crudi, il cibo sulla dieta Paleo può essere cucinato.

Le persone che cercano di perdere peso possono scoprire di raggiungere questo obiettivo senza dover contare le calorie, almeno all’inizio. Questo perché probabilmente consumeranno meno calorie rispetto a prima, semplicemente evitando cibi elaborati e raffinati.

In che modo l’agricoltura ha influenzato le nostre abitudini alimentari

L’agricoltura è iniziata circa 10.000 anni fa, ma gli esseri umani esistono da oltre un milione di anni. L’era paleolitica terminò circa 20.000 anni fa, prima dell’introduzione dell’agricoltura.

Ci vogliono circa 1 milione di anni perché i geni di un animale adattino il suo metabolismo e la sua fisiologia al cambiamento degli stili di vita. Questo processo di cambiamento è chiamato “selezione naturale”.

Questo suggerisce che, geneticamente, siamo quasi identici agli umani che vivevano prima dell’inizio dell’agricoltura.

I dieters di Paleo sostengono che 10.000 anni non sono abbastanza lunghi affinchè la selezione naturale faccia i cambiamenti genetici necessari per noi per consumare la nostra dieta relativamente nuova basata sulla fattoria.

L’agricoltura produce cereali, legumi e prodotti caseari, ma il nostro corredo genetico è ancora quello del cacciatore-raccoglitore. In altre parole, i nostri corpi sono progettati per consumare piante selvatiche, animali e frutti di mare.

Siamo ancora meno geneticamente adatti ai moderni alimenti trasformati, come zucchero, grasso raffinato e così via.

Cosa posso mangiare sulla dieta paleo?

La dieta paleo non è intesa come una dieta ricca di proteine. Tuttavia, gli alimenti inclusi nella dieta sono più ricchi di proteine, fibre e grassi rispetto alla dieta occidentale media e più bassi in zuccheri, sale e carboidrati ricchi di amidi.

I cibi cacciatori-raccoglitori adatti alla dieta paleo includono:

• Carne
• Uova
• Insetti e larve
• Frutti di mare, sia di pesce che di crostacei
• Verdure, comprese quelle ortaggi a radice che possono essere consumati crudi
• Frutta, noci e semi
• Erbe e spezie
• Zuccheri naturali, come miele, zucchero d’acero e zucchero della data

Secondo paleo dieters, gli esseri umani non sono progettati per mangiare:

• Cereali e farina
• Legumi, compresi arachidi, fagioli, piselli, anacardi, tofu, latte di soia e farina di soia
• Ortaggi a radice che non possono essere consumati crudi, come patate, tapioca, pastinaca, patata dolce e igname
• Zuccheri raffinati
• Alimenti che contengono lievito
• Succhi, bibite e caffè
• alcool
• Latticini
• Carni lavorate
• sale

Da quando è stata introdotta la dieta paleo, sono emerse nuove versioni che consentono alcuni cibi “moderni” che gli scienziati hanno dimostrato di essere sani, come la pancetta di qualità dei suini allevati al pascolo.

Alcuni suggerimenti per i pasti sono:

• Colazione: pancetta, uova e un frutto
• Pranzo: un panino con carne e verdure avvolto in una foglia di lattuga
• Cena: pollo fritto con verdure
• Spuntini: bastoncini di verdure crude, noci o frutta

suggerisce che un piccolo vino rosso di buona qualità e un occasionale pezzo di cioccolato fondente siano “indulgenze sensate”.

Confronto con altre diete

Alcune ricerche hanno suggerito che la dieta paleo può ridurre il peso e migliorare la salute cardiovascolare.

La ricerca suggerisce che potrebbe verificarsi una perdita di peso. In uno studio, i partecipanti hanno perso il 10% del loro peso dopo 7 settimane. Questo può essere perché le persone si sentono più sane dopo aver mangiato verdure aggiuntive.

Altri, tuttavia, suggeriscono che la mancanza di nutrienti dai cereali integrali, ad esempio, può portare a carenze.

Ricercatori in Svezia hanno confrontato gli effetti della dieta paleo con gli effetti di una dieta per il diabete in 13 pazienti. Tutti i partecipanti avevano avuto il diabete di tipo 2 per una media di 9 anni. Hanno seguito una dieta per 3 mesi, poi l’altra per 3 mesi.

I ricercatori hanno scoperto che il controllo glicemico e diversi fattori di rischio cardiovascolare erano migliori seguendo la dieta paleo, rispetto alla dieta per il diabete.

Confronto con la dieta mediterranea

Un altro studio svedese ha confrontato gli effetti della dieta Paleo con la dieta mediterranea per 29 maschi adulti con cardiopatia ischemica e con ridotta tolleranza al glucosio o diabete di tipo 2.

I partecipanti sono stati scelti a caso per seguire una dieta per 12 settimane.

Gli autori hanno riportato che la dieta Paleo ha avuto risultati migliori rispetto alla dieta mediterranea nel migliorare la tolleranza al glucosio e raggiungere un apporto energetico inferiore.

I partecipanti erano più propensi a riferire di sentirsi pieni della dieta Paleo rispetto alla dieta mediterranea.

Rivedendo gli studi svedesi e altre ricerche, il dott. David Klonoff ha concluso nel 2009 che “La dieta paleolitica potrebbe essere il miglior antidoto alla dieta occidentale malsana”.

Tuttavia, secondo la British Heart Foundation, evitare prodotti lattiero-caseari e cibi ricchi di amido, come i cereali integrali, può significare un minore apporto di calcio, fibre ed energia, e questo potrebbe avere un impatto a lungo termine sulla salute.

Una dieta Stone Age rispecchia lo stile di vita di oggi?

Alcuni esperti sostengono che non siamo come i nostri antenati dell’età della pietra. Viviamo un tipo di vita diverso da quello che hanno fatto e le specie che hanno consumato in quel momento sono cambiate. Molti non sono più disponibili nel modulo che hanno preso in quel momento.

La gente dell’età della pietra era anche molto meno sedentaria della maggior parte delle persone di oggi, poiché dovevano cacciare il proprio cibo e non avevano gli stessi mezzi di trasporto di noi.

Inoltre, anche 10.000 anni fa, la dieta variava a seconda di dove vivevano le persone e di cosa era disponibile.

Le tribù Kung dell’Africa meridionale, ad esempio, sembrano aver consumato latte e farina di mais e pochissima carne e pesce, mentre la dieta degli Inuit del Nord America consisteva principalmente di pesce e carne, con un po ‘di frutta e verdura.

I critici sottolineano anche che i nostri geni sono cambiati. Molti umani si sono adattati a consumare il lattosio e il microbiota intestinale cambia in tempi relativamente brevi. Le persone si sono anche adattate a consumare legumi e cereali.

Non si sa esattamente cosa mangiavano le persone in quel momento in cui le proporzioni, o se fossero più sani di quanto non lo siamo ora.

Mentre la dieta paleo ha dimostrato di aiutare nella perdita di peso e di ridurre la progressione delle malattie cardiovascolari e del diabete, la ricerca rimane inconcludente. Le popolazioni di studio sono state piccole e i periodi di tempo erano brevi, da 10 giorni a 12 settimane. Alcuni non hanno coinvolto un gruppo di controllo.

La dieta paleo, o una versione modificata, può essere un buon modo per mangiare cibi meno elaborati e raffinati e aumentare l’assunzione di frutta e verdura. Questo può portare a miglioramenti generali della salute.

Tuttavia, è sempre importante trovare una dieta equilibrata e nutriente che funzioni e sia d’accordo con il particolare corpo e stile di vita dell’individuo.