L’acqua d’orzo è prodotta con orzo, che si ritiene sia uno dei cereali più antichi del mondo. Sebbene non sia un elemento fondamentale della maggior parte delle diete americane, vi sono prove crescenti del fatto che gli alimenti a base di orzo e orzo hanno una serie di benefici per la salute.
In questo articolo, esaminiamo le prove dietro le molte affermazioni sulla salute relative all’orzo, nonché il suo valore nutrizionale. Elenchiamo anche i passaggi su come preparare l’acqua d’orzo a casa.
Cinque potenziali vantaggi
I benefici per la salute dell’acqua d’orzo includono:
1. Boost delle fibre
Molti dei benefici per la salute dell’orzo derivano dall’essere un’ottima fonte di fibre alimentari. La fibra è essenziale per mantenere sano il sistema digestivo, contribuire a un sano movimento intestinale e aiutare le persone a evitare problemi come la stitichezza.
I ricercatori hanno collegato una dieta ricca di fibre alimentari a un rischio ridotto di sviluppare alcune malattie croniche. Ad esempio, le persone che mangiano molte fibre hanno un rischio minore di sviluppare malattie cardiovascolari.
L’orzo è una fibra solubile, il che significa che può dissolversi in acqua e fornisce al corpo energia utile. La fibra può anche essere insolubile, il che significa che passa attraverso il tubo digerente senza rompersi e non fornisce energia al corpo.
L’American Dietetic Association raccomanda alle donne adulte di mangiare 25 grammi (g) e gli uomini adulti mangiano 38 g di fibra alimentare ogni giorno. La maggior parte delle persone negli Stati Uniti non raggiunge questo obiettivo, quindi l’orzo può essere un modo facile per le persone di aumentare il loro apporto.
Oltre al suo alto contenuto di fibre, l’orzo contiene anche un mix di vitamine e minerali benefici.
2. Abbassa il colesterolo
Un’analisi del 2010 delle sperimentazioni cliniche ha rilevato che l’orzo può ridurre il livello di colesterolo LDL o “cattivo” nel sangue.
Mentre i risultati variavano a seconda della salute generale del partecipante e delle dosi e della qualità dell’orzo utilizzato, l’autore ha concluso che mangiare o bere prodotti d’orzo può essere considerato parte di un piano per ridurre il colesterolo totale e LDL.
3. Aiuta a bilanciare i batteri intestinali
L’equilibrio dei batteri intestinali naturali svolge un ruolo essenziale nel mantenere una persona sana. Gli studi hanno dimostrato che il consumo di alimenti a base di orzo porta a una riduzione dei batteri intestinali chiamati.
Mentre questi batteri non sono di solito una minaccia, sono le specie più comuni presenti nelle infezioni anaerobiche, che si verificano dopo una ferita o un trauma. Queste infezioni possono colpire l’addome, i genitali, il cuore, le ossa, le articolazioni e il sistema nervoso centrale.
4. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue
Gli alimenti a base di orzo hanno dimostrato di aumentare il numero di batteri benefici nell’intestino. Questi batteri hanno dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue fino a 11-14 ore.
Mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Può anche aiutare coloro che hanno il diabete a gestire i livelli di glucosio nel sangue.
5. Incoraggia la perdita di peso
L’orzo spinge il corpo a rilasciare ormoni che regolano l’appetito facendo sentire la persona più piena più a lungo. Questi ormoni possono anche aumentare il metabolismo, che può contribuire alla perdita di peso.
Come preparare l’acqua d’orzo
L’acqua d’orzo è facile da preparare. Molte persone scelgono di aggiungere aromi naturali, come il limone, all’acqua per dargli un sapore migliore.
Per preparare 6 tazze di acqua d’orzo al limone, una persona avrà bisogno di:
- ¾ orzo perlato
- 2 limoni (succo e buccia)
- ½ tazza di miele
- 6 tazze di acqua
Una persona può seguire i passaggi seguenti per preparare l’acqua d’orzo:
- Risciacquare l’orzo sotto l’acqua fredda finché l’acqua non si schiarisce.
- Metti l’orzo in una casseruola, insieme con la scorza di limone e 6 tazze d’acqua.
- Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio.
- Abbassa il fuoco e fai sobbollire tra i 15 e i 30 minuti.
- Filtrare il composto in una ciotola resistente al calore e scartare l’orzo.
- Mescolare il miele fino a quando non si dissolve.
- Versare nelle bottiglie e conservare in frigorifero fino al raffreddamento.
Si noti che mentre il miele aumenterà il sapore, aggiungerà anche zucchero. Le persone che cercano di ridurre lo zucchero nella loro dieta potrebbero voler sostituire il miele con un pizzico di stevia.
Ci sono rischi o effetti collaterali?
L’orzo contiene glutine, quindi chiunque abbia un’allergia al frumento o un’intolleranza dovrebbe evitarlo. I sintomi di un’allergia al grano possono includere:
- eruzioni cutanee
- nausea, crampi allo stomaco, indigestione, vomito e diarrea
- mal di testa
Porta via
L’orzo è un’ottima fonte di fibre alimentari, ma contiene anche altri minerali essenziali, tra cui magnesio, manganese e selenio.
Rispetto all’avena integrale, l’orzo ha più fibre alimentari ed è più povero di grassi e calorie. Per 100 g, l’orzo contiene 354 calorie, 2,3 g di grassi e 17,3 g di fibre. La stessa quantità di avena contiene 389 calorie, 6,9 g di grassi e 1,60 g di fibre.
Gli alimenti a base di orzo hanno una serie di benefici per la salute, molti dei quali derivano dal suo contenuto di fibre.
Tuttavia, la maggior parte degli studi non ha esaminato specificamente l’acqua di orzo. È anche importante ricordare che l’acqua d’orzo zuccherata contiene zucchero e calorie in più.
