Le persone comunemente usano il siero come integrazione, insieme all’esercizio di resistenza, per aiutare a migliorare la sintesi proteica muscolare e promuovere la crescita della massa muscolare magra. Ma che cos’è e quali sono i vantaggi del suo utilizzo?
Il latte è composto da due proteine, caseina e siero di latte. Le proteine del siero del latte possono essere separate dalla caseina nel latte o formate come sottoprodotto della produzione del formaggio. La proteina di siero di latte è considerata una proteina completa in quanto contiene tutti e 9 gli amminoacidi essenziali. Ha un basso contenuto di lattosio.
Ci sono molti benefici associati al consumo di proteine del siero di latte e i ricercatori stanno costantemente trovando nuove possibili proprietà terapeutiche. Qui, spieghiamo quali potrebbero essere i benefici e osserviamo alcuni degli effetti collaterali e dei potenziali rischi.
Fatti veloci sulle proteine del siero di latte:
- Molti dei potenziali benefici si basano su singoli studi e sono necessarie ulteriori prove prima di dare un giudizio definitivo.
- La proteina del siero di latte è una miscela di beta-lattoglobulina, alfaalbumina, albumina di siero bovino e immunoglobine.
- I possibili benefici includono la perdita di peso e l’abbassamento del colesterolo.
- I possibili pericoli includono nausea e mal di testa, ma a dosi moderate, le proteine del siero del latte non sono considerate pericolose.
Benefici
Aiutare la perdita di peso: in uno studio su 158 persone, pubblicato in, coloro che hanno ricevuto il siero di latte “hanno perso significativamente più grasso corporeo e hanno mostrato una maggiore conservazione della massa muscolare magra rispetto ai soggetti che consumano la bevanda di controllo”.
Proprietà anti-cancro: risultati promettenti sono stati pubblicati sulla rivista per l’uso del concentrato di siero di latte nel trattamento del cancro. Sono necessarie ulteriori ricerche
Abbassamento del colesterolo: uno studio, pubblicato in, ha fornito integratori di siero di latte a 70 uomini e donne in sovrappeso per 12 settimane e ha misurato un numero di parametri, come i livelli di lipidi e insulina. Hanno scoperto che “c’era una significativa diminuzione del colesterolo totale e del colesterolo LDL alla settimana 12 nel gruppo del siero di latte rispetto alla caseina (gruppo). “
Asma: proteine del siero del latte potrebbero migliorare la risposta immunitaria nei bambini con asma. Un piccolo studio su 11 bambini, pubblicato nel, ha scoperto che i bambini con asma che erano stati integrati con 10 grammi di proteine del siero di latte due volte al giorno per 1 mese avevano una risposta immunitaria migliorata.
Pressione sanguigna e malattie cardiovascolari: la ricerca ha rivelato che le bevande che sono state integrate con proteine del siero di latte hanno ridotto significativamente la pressione sanguigna in pazienti con ipertensione; anche il loro rischio di sviluppare malattie cardiache o ictus era inferiore.
Ridurre la perdita di peso nelle persone con HIV: uno studio pubblicato sulla rivista ha scoperto che le proteine del siero del latte possono aiutare a ridurre la perdita di peso tra i pazienti sieropositivi.
Possibili pericoli
Alcune persone che sono allergiche al latte possono essere specificamente allergiche al siero di latte. In dosi moderate, le proteine del siero del latte non causano in genere alcun evento avverso. Tuttavia, il consumo di dosi molto elevate può causare:
- dolori di stomaco
- spasmi
- appetito ridotto
- nausea
- mal di testa
- fatica
Alte dosi consistenti di proteine del siero di latte possono anche causare l’acne. Da un punto di vista nutrizionale, le proteine del siero di latte sono molto insolite e non hanno un equivalente naturale.
Alcune persone credono che ci siano rischi derivanti da cibi raffinati dal punto di vista nutrizionale come questi, perché, sebbene contengano molti nutrienti, l’equilibrio è fortemente orientato verso le proteine.
tipi
Esistono tre tipi principali di proteine del siero di latte; concentrato di proteine di siero di latte (WPC), isolato di proteine del siero del latte (WPI) e idrolizzato di proteine del siero del latte (WPH).
Diamo un’occhiata a ciascuno di questi a sua volta:
- Concentrato di proteine di siero di latte – Il WPC contiene bassi livelli di grassi e bassi livelli di carboidrati. La percentuale di proteine nel WPC dipende da quanto è concentrato. I concentrati di fascia bassa tendono ad avere il 30 percento di proteine e una percentuale superiore fino al 90 percento.
- Isolato di proteine del siero del latte – I WPI vengono ulteriormente elaborati per rimuovere tutto il grasso e il lattosio. Il WPI è di solito almeno al 90 percento di proteine.
- Idrolizzato di proteine del siero del latte – WPH è considerata la forma “predigerita” di proteine del siero di latte in quanto ha già subito un’idrolisi parziale, un processo necessario affinché il corpo assorba le proteine. WPH non richiede la stessa digestione delle altre due forme di proteine del siero del latte.
Inoltre, il WPH è comunemente usato negli integratori proteici medici e nelle formule per lattanti grazie alla sua migliore digeribilità e alla riduzione del potenziale allergenico.
Costruzione muscolare e perdita di peso
L’integrazione di proteine del siero del latte insieme all’esercizio di resistenza può aiutare a migliorare la sintesi proteica muscolare e promuovere la crescita della massa magra.
Uno studio pubblicato nel documento ha concluso che “l’integrazione di proteine di siero di latte durante l’allenamento di resistenza offre alcuni vantaggi rispetto all’allenamento di resistenza da solo”. Inoltre, “i maschi che hanno integrato con le proteine del siero di latte hanno avuto un guadagno relativo maggiore nella massa di tessuto magro”.
Molto migliori guadagni di forza sono associati con l’integrazione con siero di latte rispetto alla caseina.
Questo è stato dimostrato in un altro studio pubblicato nel, che ha concluso che in “due gruppi di maschi abbinati, resistenti all’allenamento del siero di latte, hanno fornito guadagni significativamente maggiori in forza, massa magra e una diminuzione della massa grassa rispetto a un’integrazione con caseina durante un intenso programma di allenamento di resistenza di 10 settimane. “
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