Gli scienziati hanno messo in guardia dal seguire le celebrità in diete «fad» che non sono supportate da prove scientifiche, poiché i risultati pubblicati sulla rivista rivelano che solo 8 settimane sulla dieta «Paleo» possono accumularsi sui chili e aumentare il rischio di problemi di salute.
I sostenitori della dieta a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di grassi (LCHF) «Paleo», «età della pietra» o «uomo delle caverne» raccomandano di consumare solo alimenti disponibili per i nostri antenati cacciatori-raccoglitori.
Il clamore dei mass media, tra cui celebrità chef, tabloid e reality show, stanno incoraggiando un numero crescente di persone a provare questa e altre diete, nonostante la mancanza di prove in merito ai benefici per la salute. Nel 2014, la dieta Paleo era la dieta più ricercata su Internet.
Gli aderenti alla dieta LCHF consumano più proteine, fibre e grassi rispetto alla dieta media occidentale e meno zuccheri e carboidrati amidacei.
I «dos» consigliati comprendono carni, pesce o frutti di mare, frutta e verdura fresca, uova, noci e semi e oli salutari come olive, noci, semi di lino, macadamia, avocado e cocco.
Gli alimenti da evitare includono cereali, legumi – comprese le arachidi – prodotti caseari, zucchero raffinato, patate, cibi lavorati, sale e oli vegetali raffinati.
Rischio di aumento di peso e diabete con la dieta LCHF
Passare da alimenti trasformati e zuccheri raffinati a più frutta e verdura può aiutare a raggiungere la perdita di peso, e un minor apporto di carboidrati significa anche meno possibilità di aumentare i livelli di glucosio nel sangue dopo un pasto.
Tuttavia, i chili non cadranno automaticamente con una dieta LCHF. Inoltre, l’alto contenuto di grassi nella dieta, indipendentemente dal peso corporeo, può causare l’accumulo di lipidi nel fegato, limitando la capacità dell’insulina di gestire la produzione di glucosio epatico.
I ricercatori dell’Università di Melbourne erano preoccupati per i rischi di una dieta paleo, soprattutto per coloro che sono già in sovrappeso e vivono in uno stile di vita sedentario e per persone con pre-diabete o diabete.
Per indagare, hanno preso due gruppi di topi sovrappeso con sintomi di pre-diabete.
I topi in un gruppo hanno assunto una dieta LCHF per 8 settimane, il 60% dei quali era grasso, rispetto al solito consumo di grassi del 3%. Carboidrati costituivano il 20%. I topi nel gruppo di controllo mangiavano il loro solito cibo.
Il rapporto afferma che dopo 8 settimane, il gruppo di dieta Paleo era aumentato di peso, intolleranza al glucosio e insulina. I topi avevano guadagnato il 15% del loro peso corporeo e la loro massa grassa era raddoppiata dal 2% a quasi il 4%.
Questo «aumento di peso estremo» è equivalente a una persona che pesa 200 libbre guadagnando 30 libbre in 2 mesi.
Aumenta il rischio di ipertensione, problemi alle ossa, artrite, ansia e depressione e, potenzialmente, alti livelli di zucchero nel sangue, elevati livelli di insulina e, infine, diabete.
La linea di fondo, dice l’autore principale Assoc. Il prof. Sof Andrikopoulos è che mangiare troppo grasso non è buono.
Assoc. Il Prof. Andrikopoulos, che è anche presidente della Australian Diabetes Society, conclude:
«C’è un messaggio di salute pubblica molto importante qui. Devi stare molto attento alle diete, cercare sempre consigli professionali per la gestione del peso e puntare sempre a diete supportate da prove».
Invece, raccomanda la dieta mediterranea per le persone con pre-diabete o diabete, perché, dice, «È supportato da prove ed è una dieta a basso contenuto di zuccheri con oli e grassi sani da pesce e olio extravergine di oliva, legumi e proteina.»
Nuove Ricerche e Prospettive sulla Dieta Paleo
Di recente, uno studio condotto da ricercatori dell’Università di Harvard ha analizzato l’impatto a lungo termine della dieta Paleo sulla salute metabolica. I risultati suggeriscono che, sebbene la dieta possa inizialmente portare a una rapida perdita di peso, a lungo termine gli effetti possono variare a seconda delle scelte alimentari individuali e della composizione corporea.
Inoltre, un’analisi condotta nel 2023 ha rivelato che le diete ricche di fibre, come la dieta mediterranea, possono offrire risultati migliori in termini di controllo della glicemia e prevenzione di malattie croniche rispetto alla dieta Paleo. Questo solleva interrogativi sulla sostenibilità e sull’efficacia della dieta Paleo nel lungo termine.
Le nuove linee guida nutrizionali sottolineano l’importanza di un approccio equilibrato, che include una varietà di alimenti integrali, piuttosto che aderire a diete rigide e limitanti. La chiave per una salute ottimale sembra risiedere in una dieta diversificata, ricca di frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre.
In conclusione, sebbene la dieta Paleo possa sembrare attraente per alcuni, è fondamentale considerare le evidenze scientifiche e le raccomandazioni di esperti quando si sceglie un piano alimentare. La salute non è solo una questione di ciò che si mangia, ma anche di come si vive.
