Consumare troppo sale può causare numerosi problemi di salute, tra cui l’ipertensione e livelli elevati di colesterolo. Spesso, sono alimenti comuni a contenere una quantità eccessiva di sodio, non solo quelli che si considerano «cattivi». L’American Heart Association (AHA) ha recentemente pubblicato una lista di sei cibi salati ai quali prestare attenzione.
Uno studio pubblicato a febbraio ha rivelato che la maggior parte degli adulti negli Stati Uniti consuma troppo sodio.
I «Salty Six», come li chiama l’American Heart Association, sono alimenti quotidiani estremamente comuni di cui la gente spesso non si rende conto della quantità elevata di sodio presente, aumentando significativamente il rischio di ictus o malattie cardiache. L’AHA offre anche suggerimenti pratici su come ridurre l’assunzione di sale, anche quando si è in viaggio. Durante lo shopping, i consumatori possono cercare il marchio Heart-Check per identificare quali alimenti sono stati approvati dall’AHA per la loro quantità di sodio.
Negli Stati Uniti, il consumo di sale rappresenta un grave problema di salute pubblica. Un nuovo studio condotto dall’AHA e dall’ASA ha dimostrato che l’americano medio consuma circa 3.400 milligrammi di sodio al giorno, mentre la quantità raccomandata è di solo 1.500 milligrammi. Questo eccesso è principalmente attribuibile agli alimenti trasformati e ai pasti consumati al ristorante, che insieme rappresentano il 75% del nostro consumo di sale.
Linda Van Horn, Ph.D., R.D., nutrizionista di ricerca presso la Northwestern University e volontaria per l’American Heart Association / American Stroke Association, ha dichiarato:
«L’eccesso di sodio nella nostra dieta è meno legato a ciò che aggiungiamo ai nostri piatti, e più a ciò che è già presente negli alimenti». La maggior parte delle persone consuma più del doppio della quantità di sodio necessaria, ma ci sono strategie efficaci per gestire il proprio apporto di sodio.
I seguenti sei alimenti sono le principali fonti di sodio nella dieta moderna:
- Pane e panini – Sebbene il pane sia ricco di carboidrati e calorie, è anche sorprendentemente ricco di sale, pur non avendo un sapore salato. Un pezzo di pane può contenere oltre 230 milligrammi di sodio, che corrisponde al 15% dell’assunzione giornaliera consigliata.
- Salumi e salumi – Spesso considerati una scelta sana, i salumi confezionati, come carne e tacchino, possono contenere fino a 1.050 milligrammi di sodio, e viene aggiunto sale a molte carni cotte per preservarli.
- Pizza – La pizza è nota per il suo contenuto di grassi e calorie, ma anche per i suoi alti livelli di sodio, che possono arrivare a circa 760 milligrammi per fetta.
- Pollame – Si crede comunemente che il pollo sia un’opzione salutare. Tuttavia, il contenuto di sodio nel pollame varia notevolmente a seconda del metodo di preparazione. La scelta migliore è il pollo grigliato, magro e senza pelle, anche se questi tipi possono comunque contenere sodio aggiunto.
- Zuppa – Anche se la zuppa è spesso considerata salutare, può contenere fino a 940 milligrammi di sodio per porzione.
- Panini – Che si tratti di hamburger, panini al tonno o formaggio grigliato, il pane e i salumi utilizzati in un panino possono contenere sodio, e l’aggiunta di ketchup o senape può portare il contenuto di sodio fino a 1.500 milligrammi.
Il recente rapporto ha rivelato che ogni ristorante e marca prepara i cibi in modo diverso, quindi lo stesso alimento può presentare livelli molto diversi di sodio. Cercare il segno di spunta dall’AHA può aiutare a distinguere tra opzioni salutari e meno salutari.
L’eccesso di sale non solo può danneggiare l’aspetto fisico, ma ha anche effetti negativi sulla salute cardiaca. Troppo sodio può provocare gonfiore del viso, borse sotto gli occhi e gonfiore delle dita. Secondo un’indagine dell’AHA, il 75% delle persone ha riferito di sentirsi più gonfie dopo aver consumato una quantità eccessiva di sale.
Nuove Ricerche Sul Consumo Di Sale
Recenti studi del 2024 hanno messo in evidenza che l’eccesso di sodio è correlato non solo a malattie cardiovascolari, ma anche a condizioni metaboliche come il diabete. La ricerca ha dimostrato che una dieta ricca di sodio può influenzare la sensibilità all’insulina, aumentando il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Un’indagine condotta su un campione di 5.000 adulti ha rivelato che coloro che consumano più di 2.500 milligrammi di sodio al giorno presentano un rischio significativamente maggiore di sviluppare problemi legati al metabolismo.
Inoltre, l’AHA ha lanciato nuove linee guida per aiutare i consumatori a scegliere alimenti a basso contenuto di sodio, suggerendo di leggere attentamente le etichette nutrizionali e di prestare attenzione non solo al sodio totale, ma anche ad altri ingredienti che possono contribuire all’eccesso di sale. Implementare una dieta equilibrata e ricca di frutta e verdura è fondamentale per bilanciare l’assunzione di sodio e migliorare la salute generale. Scritto da Christine Kearney
