Tagliare le calorie per perdere peso o controllare l’assunzione di zucchero? Potresti aver sentito parlare dell’eritritolo. Ma cos’è esattamente questo sostituto dello zucchero e quali sono i suoi effetti sulla salute?
L’eritritolo è un alcol zuccherino naturale, presente in alcuni frutti e in alimenti fermentati. Tuttavia, il tipo che trovi negli alimenti a basso contenuto di zucchero è di origine antropica, prodotto attraverso la fermentazione di grano o amido di mais, creando così un prodotto cristallino da utilizzare come dolcificante, proprio come lo zucchero.
Questo alcol zuccherino ha ottenuto l’approvazione come additivo alimentare negli Stati Uniti nel 2001.
Fatti Veloci sull’Eritritolo
Ecco alcuni punti chiave sull’eritritolo. Maggiori dettagli e informazioni di supporto sono nell’articolo principale.
- L’eritritolo sembra causare meno problemi digestivi rispetto ad altri zuccheri.
- Contiene meno calorie dello zucchero.
Ricerca
Adottare una dieta a basso contenuto di zuccheri può rivelarsi utile per le persone con diabete, e dolcificanti come l’eritritolo possono facilitare questo processo. Recenti ricerche hanno dimostrato che l’eritritolo non influisce in modo significativo sui livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, gli alimenti dolcificati con eritritolo tendono a contenere meno calorie rispetto a quelli con zucchero, permettendo di gustare cibi e bevande dolci senza effetti collaterali negativi.
Studi recenti non hanno evidenziato alcun legame tra eritritolo e alterazioni nei livelli di colesterolo, trigliceridi o metabolismo dei carboidrati, confermando così la sua sicurezza come dolcificante.
Eritritolo e Disturbi Digestivi
Alcuni alcoli di zucchero possono causare disturbi digestivi, poiché il corpo non li assorbe completamente. Tuttavia, l’eritritolo sembra comportare meno problematiche digestive rispetto ad altri alcoli di zucchero. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che l’eritritolo viene assorbito nel sangue e poi escreto nelle urine, evitando il passaggio attraverso il colon.
Uno studio ha confrontato gli effetti digestivi dello zucchero da tavola con l’eritritolo e lo xilitolo, un altro dolcificante. I partecipanti che hanno consumato xilitolo hanno riportato sintomi come diarrea, nausea e gonfiore, mentre coloro che hanno assunto eritritolo hanno avuto significativamente meno problemi.
In particolare, i partecipanti che hanno assunto dosi comprese tra 20 e 35 grammi di eritritolo non hanno manifestato effetti negativi, ben al di sopra della media di 13 grammi consumati quotidianamente dagli americani.
Come Individuare l’Eritritolo
I prodotti alimentari etichettati come «senza zucchero» o «a basso contenuto di zucchero» possono contenere sostituti dello zucchero come l’eritritolo. Un rapido sguardo alla lista degli ingredienti può confermarlo.
È possibile che questi alimenti contengano anche altri alcoli o sostituti dello zucchero, tra cui:
- glicerina
- isomalto
- sorbitolo
- xilitolo
Questi ingredienti possono avere effetti diversi sul corpo rispetto all’eritritolo, specialmente per quanto riguarda la digestione.
L’eritritolo è particolarmente comune nei sostituti dello zucchero, specialmente in quelli che utilizzano la stevia, una pianta dolce naturale. Puoi trovarlo anche in:
- gomma senza zucchero
- bevande sportive
- caramelle e cioccolatini senza zucchero
- losanghe
- prodotti da forno, inclusi fondenti e creme
Conclusioni e Novità nella Ricerca
È fondamentale abituarsi a leggere le etichette dei prodotti alimentari per comprendere quali additivi vengono utilizzati. Essere informati su cosa contiene il tuo cibo e su come quegli ingredienti possono influenzarti è la chiave per fare scelte più salutari.
Nel 2024, nuove ricerche stanno approfondendo ulteriormente i potenziali benefici dell’eritritolo, suggerendo che potrebbe avere effetti positivi sulla salute intestinale e sulla regolazione del metabolismo. Alcuni studi preliminari indicano che l’eritritolo potrebbe aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina, rendendo questo dolcificante ancora più interessante per le persone con diabete. Tuttavia, è fondamentale continuare a monitorare gli effetti a lungo termine di questo ed altri dolcificanti per garantire una sicurezza alimentare ottimale.
