Tagliare le calorie per perdere peso o guardare l’assunzione di zucchero? Potresti aver sentito parlare di eritritolo. Ma cos’è esattamente questo sostituto dello zucchero, e fa bene a te?
L’eritritolo è noto come alcol zuccherino. Si presenta naturalmente in alcuni frutti e in alimenti fermentati, ma il tipo che vedi aggiunto agli articoli a basso contenuto di zucchero e senza zucchero è di origine antropica. La fermentazione di grano o amido di mais crea un prodotto cristallino che può quindi essere aggiunto agli alimenti, proprio come lo zucchero.
Questo alcol zuccherino è stato approvato come additivo alimentare negli Stati Uniti dal 2001.
Fatti veloci sull’eritritolo
Ecco alcuni punti chiave sull’eritritolo. Maggiori dettagli e informazioni di supporto sono nell’articolo principale.
- L’eritritolo sembra causare meno problemi digestivi rispetto ad altri zuccheri.
- Contiene meno calorie dello zucchero.
Ricerca
Mangiare una dieta a basso contenuto di zuccheri può aiutare le persone con diabete a controllare le loro condizioni. I dolcificanti come l’eritritolo possono renderlo più facile. La ricerca ha dimostrato che l’eritritolo non ha effetti evidenti sui livelli di zucchero nel sangue.
Gli alimenti addolciti con eritritolo hanno anche maggiori probabilità di avere meno calorie di quelle addolcite con zucchero. Questo alcol zuccherino ti permette di mangiare cibi e bevande dal sapore dolce, ma senza effetti negativi sulla tua vita.
Gli studi non sono riusciti a trovare un legame tra eritritolo e qualsiasi cambiamento di colesterolo, trigliceridi o metabolismo dei carboidrati.
Eritritolo e disturbi digestivi
Alcuni alcoli di zucchero possono causare disagio digestivo, in quanto il corpo non assorbe completamente questi alcoli. Ma l’eritritolo sembra causare meno di questi problemi rispetto ad altri alcoli di zucchero. Ciò può essere dovuto al fatto che l’eritritolo viene assorbito nel sangue ed escreto nelle urine, invece di passare attraverso il colon per l’escrezione.
Uno studio ha confrontato gli effetti digestivi dello zucchero da tavola con l’eritritolo e lo xilitolo, un altro zucchero candito. I soggetti dello studio che hanno consumato xilitolo hanno manifestato diarrea, nausea e gonfiore. Coloro che hanno preso eritritolo hanno manifestato significativamente meno sintomi.
I partecipanti che assumevano 20 e 35 grammi di eritritolo non hanno avuto effetti negativi. Questi importi sono significativamente più alti dei 13 grammi di eritritolo che l’americano medio consuma al giorno.
Come individuare l’eritritolo
I prodotti alimentari etichettati come “senza zucchero” o “basso contenuto di zucchero” possono contenere un sostituto dello zucchero come l’eritritolo. Un rapido sguardo alla lista degli ingredienti può confermarlo.
È anche possibile che questi alimenti contengano altri alcoli o sostituti dello zucchero, tra cui:
- glicerina
- isomalto
- sorbitolo
- xilitolo
Questi ingredienti possono avere diversi effetti sull’organismo rispetto all’eritritolo, in particolare sulla digestione.
L’eritritolo è più comune nei sostituti dello zucchero, come quelli che usano la stevia, una pianta naturalmente dolce. Si trova anche in:
- gomma senza zucchero
- bevande sportive
- caramelle e cioccolatini senza zucchero
- losanghe
- prodotti da forno, compresi fondenti e creme
Il takeaway
Prendi l’abitudine di leggere le etichette dei tuoi prodotti alimentari per sapere quali sono gli additivi usati. Puoi prendere le decisioni più sane quando sei informato su cosa c’è nei tuoi alimenti e su come quegli ingredienti ti influenzano.
