Tutto ciò che devi sapere sullo iodio

Lo iodio è un minerale che è necessario nella dieta per garantire che la tiroide funzioni correttamente.

Gli ormoni tiroidei svolgono un ruolo importante in un’ampia gamma di funzioni corporee, tra cui il metabolismo, la salute delle ossa, la risposta immunitaria e lo sviluppo del sistema nervoso centrale (SNC).

Lo iodio aiuta a convertire l’ormone stimolante della tiroide (TSH) in triiodotironina (T3) e tiroxina (T4). Questa conversione è importante per il corretto funzionamento della tiroide.

Uno squilibrio di iodio può portare a una tiroide iperattiva o iperattiva.

Circa il 70-80% di iodio si trova nella ghiandola tiroidea nel collo. Il resto è nel sangue, nei muscoli, nelle ovaie e in altre parti del corpo.

La carenza di iodio è rara nelle nazioni occidentali perché il sale è iodato. Tuttavia, circa 2 miliardi di persone in tutto il mondo sono a rischio di carenza di iodio e circa 300 milioni di persone in tutto il mondo soffrono di disfunzione della ghiandola tiroidea.

Fatti veloci sullo iodio

Ecco alcuni punti chiave su iodio. Maggiori dettagli sono nell’articolo principale.

Lo iodio è un nutriente importante per il funzionamento della tiroide.
Troppo iodio o troppo poco iodio possono causare sintomi di ipertiroidismo o ipotiroidismo.
Buone fonti di iodio sono alghe e sale iodato.
La carenza di iodio è rara nei paesi occidentali e lo iodio aggiuntivo deve essere assunto solo con la supervisione di un medico.

Assunzione e fonti raccomandate

L’assunzione raccomandata di iodio dall’età di 14 anni è di 150 microgrammi (mcg) per maschi e femmine. Durante la gravidanza, è 220 mcg, che sale a 290 mcg durante l’allattamento.

Il cibo è la migliore fonte di iodio.

La quantità di iodio in un alimento dipende dalla quantità di iodio presente alla fonte di produzione.

La quantità di iodio nel terreno in cui vengono coltivate le colture o in cui un animale viene allevato per la carne influirà sulla quantità di iodio presente nel cibo. Produrre dal mare è una buona fonte di iodio.

I livelli di iodio nel cibo variano a seconda di dove proviene. In frutta e verdura, può variare da 10 mcg per chilogrammo di peso a secco a 1 grammo.

A causa di questa variazione, il contenuto di iodio negli alimenti è spesso approssimativo.

Ecco alcune buone fonti di iodio:

Alghe: 1 grammo (g) di alga intera o in fogli contiene da 16 a 2.984 mcg di iodio
Sale iodato: un quarto di cucchiaino da 1,5 g contiene 71 mcg o il 47 percento del valore giornaliero (DV)
Baked cod: un pezzo da 3 once contiene 99 mcg, o il 65 percento di DV
Latte a ridotto contenuto di grassi: 1 tazza contiene 56 mcg o 37 percento di DV
Pane bianco e arricchito: 2 fette contengono 45 mcg o 30 percento di DV
Uovo: un uovo di grandi dimensioni contiene 24 mcg o il 16 percento di DV
Formaggio Cheddar: 1 oncia contiene 12 mcg, o 8 percento di DV

I multivitaminici contengono spesso iodio sotto forma di ioduro di potassio o ioduro di sodio. I supplementi contenenti alghe sono una buona fonte di iodio, ma gli integratori dovrebbero essere assunti con il permesso del medico.

Alcuni alimenti contengono “goitrogens”. Questi composti possono bloccare la tiroide dall’assorbire lo iodio. Esempi sono rape, manioca, soia, broccoli, cavoli e altre verdure crocifere. Le verdure crocifere sono anche buone fonti di iodio.

Tuttavia, la cottura può inattivare questi composti e gli alimenti che li contengono sono nutrienti in molti modi, quindi evitarli non è consigliato negli Stati Uniti (Stati Uniti).

carenza

La carenza di iodio durante la gravidanza e la prima infanzia può portare a problemi di sviluppo, ma questo è raro negli Stati Uniti.

Un basso apporto di iodio può portare a un aumento della produzione di ormone stimolante la tiroide (TSH).

Se il TSH aumenta, la tiroide prende più iodio dal sangue, per bilanciare la necessità di iodio. Ciò potrebbe accadere se i livelli giornalieri di iodio scendono al di sotto di 100 mcg al giorno.

Se l’apporto di iodio scende al di sotto di 10-20 mcg al giorno, la tiroide non può assumere abbastanza iodio e può verificarsi ipotiroidismo, con il suo segno caratteristico di gozzo, un gonfiore visibile nell’area del collo.

Se una donna ha questa condizione mentre è incinta, può avere un grave impatto sullo sviluppo mentale, fisico e neurologico del feto.

Nei bambini, la carenza di iodio può causare scarsa cognizione. Non trattato, può portare a disabilità intellettiva.

Oltre al gozzo, l’ipotiroidismo può presentare i seguenti sintomi:

affaticamento, depressione e dimenticanza
debolezza e perdita di capelli
pelle secca
aumento di peso
intolleranza al freddo
stipsi

Un grande gozzo può portare a difficoltà con la deglutizione o la respirazione.

A livello globale, si dice che la carenza di iodio sia la causa più probabile di danno o ritardo dello sviluppo nel cervello.

Potenziali rischi per la salute

L’assunzione massima raccomandata di iodio è di 1.100 mcg al giorno per tutti gli adulti e da 200 a 300 mcg al giorno per i bambini di età inferiore agli 8 anni.

Lo iodio ha un impatto complesso sulla tiroide. Sia troppo che troppo poco iodio può portare a gozzo e altri problemi alla tiroide. Per questo motivo, è importante parlare con un medico prima di assumere integratori di iodio.

Un consumo eccessivo di iodio può portare a sintomi simili come la carenza di iodio, compresa la disfunzione tiroidea e il gozzo.

Troppo iodio può portare a tiroidite e cancro papillare della tiroide.

A livelli molto alti, l’avvelenamento da iodio può causare:

bruciore della bocca, della gola e dello stomaco
febbre
dolore addominale, nausea, vomito e diarrea
impulso debole
coma

Tuttavia, tali casi sono rari.

Interazioni farmacologiche

Gli integratori di iodio possono interagire con alcuni farmaci.

Questi includono:

farmaci per l’ipertiroidismo, come iodio aggiuntivo può portare a ipotiroidismo
inibitori dell’enzima di conversione dell’angiotensina (ACE), perché lo iodio supplementare di potassio può aumentare il rischio di iperkaliemia o alti livelli ematici di potassio
diuretici risparmiatori di potassio, perché l’iperkaliemia può derivare dallo ioduro di potassio addizionale
warfarin e altri fluidificanti del sangue, poiché lo iodio può ridurre la loro efficacia
amiodarone, perché l’assunzione di integratori di iodio con questo farmaco può causare livelli pericolosamente elevati di iodio nel corpo

Altri usi

Altri usi di iodio includono quanto segue:

l’infiammazione della bocca dovuta a chemioterapia o radioterapia può beneficiare di un collutorio iodio
una doccia di iodio può aiutare ad alleviare i sintomi di vaginite
in seguito all’esposizione alle radiazioni, lo iodio di potassio può ridurre la quantità di iodio radioattivo che si accumula nella tiroide
lo ioduro di sodio, o la tintura di iodio, può essere usato per pulire le ferite

Ove possibile, è meglio assumere iodio dalla dieta, a meno che i supplementi non siano prescritti da un medico o da un operatore sanitario.

Consumare una dieta che contenga una varietà di nutrienti è più salutare che concentrarsi sui singoli nutrienti come chiave per una buona salute.